173.第173章 要不你还是别做生意了吧(第2页)

 徐文摇了摇头。

 她连忙对徐文说道：“如果我其他连锁店也按照你的这个模式来进行操作，能不能卖到这么多钱？”

 最重要的是房租租金贵。

 徐文轻笑起来。

 徐文坐在躺椅上前后晃悠起来，闭着眼睛懒洋洋地说道：“连锁店之所以叫作连锁店，就是因为店与店之间，肯定有一个共同点。”

 “要么是运营模式相同，比如你在路边上看到的那些连锁超市，经营理念、装修风格、货架陈列这些是不是都基本相同？”

 “要么就是产品相同。”

 “比如你在街上看见的那些连锁卤菜店、火锅店、自助餐，他们不仅装修风格相同，而且菜品什么的还相同，甚至有些火锅店的火锅底料也好，卤菜店的卤菜包也好，都是申请了专列保护的，是机密中的机密。”

 “这些才是连锁店的核心内容，也是顾客愿意留在你们店里吃的原因。”

 徐文说到这里解释了一番。

 “我之所以说你肤浅，就是因为你连连锁店的核心是什么都没有搞清楚。”

 “连锁店不是你有钱，想开多少家就开多少家的，做生意是要动脑子的。”

 “我问你，如果你要开分店，那你能保证你的分店菜品和总店保持高度一致吗？两家店的口味能够大差不差吗？”

 “更重要的是，你又怎么能够保证这种口味只有你们家店能做出来，但是其他家的店做不出来呢？”

 徐文最后一个问题，直接给了谭卓致命一击。

 这其实就是很多连锁店都会面临的一个问题。

 当你一家店的某一个菜品火了以后，其他同行肯定是会想办法模仿的。

 同行假扮成顾客来你家吃饭，这已经算是比较文明的一种方式了。

 现在餐饮行业最常用的一种方式，就是派自己的亲戚来你们店里应聘新员工。

 在你的店里学习几个月，甚至直接成为你们店里的店长，然后把你们这家连锁店的所有运营模式、配方、配料搞清楚。

 再恶心一点的，在学了东西以后还把你的人给挖走，直接就在你附近开一家店，推出一模一样的菜品，就问你气不气？