第406章 独立思考的老板(第3页)

 “只能说徐狗的目光还是挺长远的，方方面面都考虑到了。” 

 过了一会儿，谭卓又看向徐文询问道：“徐文，那我这样搭配你看可不可以？我想副菜也替换成卤菜，只不过副菜就弄轻卤，比如土豆、藕片、鹌鹑蛋、海带这类的，香味浓郁一些，但是味道更淡一些。” 

 一听谭卓这么说，徐文笑了起来。 

 “说说看你为什么这么搭配，具体是怎么想的？” 

 见徐文并没有第一时间否定自己的想法，谭卓想了一下后说道：“我之所以这么搭配主要是出于几个方面的考虑。” 

 “一来就是小萱说的，套餐里都是干饭，干饭肯定是配卤菜更能下饭的。但这个下饭不能光是咸，而是需要更复杂的口味儿。” 

 “二来我们连锁店卤菜本来就是一个比较大的系列，我们进行这样配菜，也能够起到一个宣传的作用。如果有人吃副菜觉得我们的轻卤也还不错，他们到时候肯定也会点我们轻卤的菜。” 

 “三来就是配合我们店里的饮品进行一个联动了，我们店里不是有纯果汁吗？如果有些人吃咸了想要喝水，那也可以在我们店里买果汁，我们的果汁在搭配套餐的时候可以进行一波优惠，薄利多销嘛。” 

 谭卓不愧是在国外留过学的，智力方面是绝对没有问题的。 

 徐文听了以后十分满意。 

 “不错，你说的这几点都很有道理，所以我觉得你的这个副菜搭配是没有任何问题的。” 

 “你可以就这样推行下去，只不过利润要好好计算一下，虽然是薄利多销，但是利也不能太薄了。毕竟我们做的是餐饮行业，如果餐饮行业的利润太少了，是会出问题的。” 

 “不仅同行会觉得你很卷，而且一旦你定价以后才发现有某些成本没有算进去，那肯定会亏损，到时候想要再做价格改动就不太现实了。”