第290章 蘸水做法(第3页)

 这样炖出来的鸡汤就特别特别鲜，我待会儿饭前就要先喝一碗鸡汤，真的是又暖胃又开胃的。

 但是这样吃鸡肉的话就比较腻，所以会做一碗油蘸水来蘸鸡肉，而且这个炖的猪脚和萝卜炖排骨也可以蘸。”

 北宋—苏轼：原来如此，那这配方...

 俞悦：“其实都差不多，区别是蘸素菜的这一碗也叫豆豉汤，它里面是加了豆豉的，和素瓜豆素豆花绝配。

 先是切一小块豆豉烤香，然后在研兑里捣碎，依次加入胡辣椒面、葱姜蒜和盐、味精，然后再舀一勺瓜豆原汤搅匀就行。

 油的也差不多，但是油的不放豆豉，同样是胡辣椒面，然后加酱油、醋、盐、味精、葱姜蒜，同样加入鸡汤或者排骨汤，然后再来一勺灵魂酱。

 不过这个酱我就不知道是怎么做的了，感觉像大方臭豆腐经过别的特殊方式发酵以后做出来的。”

 北宋—苏轼：那在下做出来的蘸水岂不是也没有灵魂？

 俞悦：“大大你们那已经有辣椒了吗，进度这么快？”

 北宋—苏轼：......

 九州一色的霜：虾仁猪心。

 明月松间照：不过原来做蘸水这么简单吗，我还以为很复杂。

 西汉—卫长公主：想来也是吧，蘸水蘸水，不管放什么进去，最后都是要搅和搅和才能成的。

 一颗苹果：别说还真是，不过看着还是很好吃的样子。

 俞悦：“这只是我家的吃法，其实我们这边家家户户的蘸水都会有一些细微差别啦，不过最后都是要加一把香菜的。”

 观众们感叹，原来俞悦这么爱吃香菜还是家学渊源。

 外婆这时候笑眯眯地问俞悦有没有拍好照片给朋友们看完，看完的话他们要开饭了，俞悦点头：“吃吧外婆！”