第513章 酿酒(第2页)

 这次她打算亲自监督，每一个步骤都把控好。

 舒老喝到的米酒，偏苦，不够甜。

 而她要做的米酒，味道明显香甜很多，可以直接喝，也可以煮汤圆，蛋花汤等。

 米酒现代很多地方也叫酒酿、甜酒，营养丰富，味道鲜美，是一种老少皆宜的饮用酒。

 夏天的时候，把酿好的米酒放进水井里冰一下再饮用，清凉爽口，解暑又解渴。

 酿造米酒的历史其实很久远，云汐不知道为何在这里会这么稀缺。

 后世人都知道，米酒度数低，含有多种氨基酸、维生素、矿物质，对身体非常有益，还能促进血液循环，帮助消化、提神解乏、解暑解渴、美容润肤的作用。米酒是发酵而成的，夏天温度高，是最适合做米酒的季节，1天多就能做好。

 现在是秋季了，发酵的时间要稍微久一点，不过也费不了几天。

 需要的材料云翳都已经采购到。

 云汐带着林清和小青，亲自上手教他们。

 核心技术 ，必须要自己人掌握。

 “做米酒要用糯米，还 必须是长糯米，不能用普通的大米。”

 云汐边说，边把糯米用清水淘洗2遍。

 小青想上手，被云汐拦住了：“看仔细。”

 “然后浸泡2-3个时辰。” 云汐示范道，“到时候就用手轻易捏碎，再捞出沥干水分。”

 等待的过程中，云汐喊了村里的几个大婶：

 “你去把灶台打扫干净，你去把火生起来，你把锅洗干净，你去把蒸笼洗干净，你去洗纱布……”

 吩咐完这些大婶们，她又对四个壮汉说：“你们把这几口水缸洗干净，再倒满水。”

 等待的过程是漫长的。

 云汐也不闲着，让小青和林清按照她刚才示范的方法，把剩余的糯米主意清洗浸泡。

 两个忙完的大婶积极的过来，跟着一起帮忙。

 云翳一共买来五千斤糯米。

 云汐第一批酿造，计划先用掉一千斤。

 十个蒸笼已经被村里的大婶洗好，整整齐齐的排列着。

 云汐暗暗比了比，觉得自己够不着，很自觉的退后了。