第二百九十六章 这也太好吃了！

 看见郑月被挡在门外，直播间的网友们全都哈哈大笑起来。

 “小月月，想多了吧，厨房对于厨师来说和军事重地一样，能让你进去拍了？”

 “可恶，其实我刚才也是想让小月月进去拍一下，说不定我还能偷师学艺，没有想到徐狗这么谨慎，是一点机会都不肯给我们啊。”

 “一看就知道做菜是徐狗的杀手锏，当然不会那么容易就让我们偷看到。卧槽，你们看这厨房里面的火光，有没有懂哥和我说说这到底是怎么回事，他不会在里面炸厨房吧？”

 网友们这边正讨论着，胶水知道厨房里突然冒出来一阵阵火光，将徐文整个人的身影都照了出来，看上去十分夸张。

 立马就有专业的网友跳出来解释。

 “你们大家不要紧张，这就是炒菜的基本炒作，只有这样炒菜才会有锅气，才会好吃。”

 锅气这种东西属于中餐的不传之秘了。

 之所以是不传之秘，不是说这玩意儿大家都藏着掖着，而是说哪怕告诉了你原理，告诉了你怎么做，大部分人也是学不会的，尤其是外国人。

 很多人看见电视上那些厨师炒菜，一颠锅就会有火光直接从锅里冒出来。

 这其实不是什么神奇的东方魔法，只是当你炒菜颠锅的时候，你菜上面的油气会形成油雾飘荡在上方，恰好这个时候有一小部分油气接触到了火，于是就会形成一个爆燃的效果。

 原本一般炒菜，菜受热部分都是下半部分。

 但随着你颠锅爆燃，整个菜就几乎是全方位无死角的受热了，而且爆燃的那一瞬间所能带给菜的独特风味，既像是烧烤，又像是别的什么口味，这个就是传说中的锅气。

 因此在餐饮界一直都有一个说法，看一个厨师厉不厉害，你甚至都可以不用去尝他做的菜味道，你只需要看他炒菜的时候姿势和动作就知道了。

 有锅气的菜，再怎么样也不会难吃到哪里去，没有锅气的菜，你就算是再怎么调味，始终还是会差一点。