第14章 菜豆腐(第2页)

 抒发了心头的怨气，李大妹倒是好受些了。李老太不让她跟春妮姐弟说话，她偏要！ 

 “春妮，你们拿着黄豆干嘛去呢？” 

 “去磨成粉。”春妮对李大妹倒是没有多大意见。 

 “磨成粉？那有什么用？我家还有几十斤呢，平时就是我奶炒来给小弟当零嘴。”她可吃不到。 

 这个年代，黄豆多半拿来做豆豉，炒黄豆，豆腐。可是做豆腐是门手艺，大家都不会做，豆豉炒黄豆用量又少。黄豆多半炒来给小孩子当零嘴吃了。 

 黄豆炖猪蹄那是只敢梦里想一想的东西。因此，黄豆在当地产量并不高。 

 只是由着农家人在菜地周边种些罢了！ 

 “我准备做一个新吃食试试。”春妮没有藏私，大大方方地说道。 

 李大妹很好奇，就准备跟着一起去看看。 

 等夏至把黄豆磨成粉，春妮几个就一起回了家。 

 她先在罐子里煮上红薯汤，再用铁锅烧上水。这样豆腐好了红薯汤也好了。 

 这边，春妮舀了半斤左右豆粉，加上冷水，用汤勺搅拌搅拌。等烧开了锅里的水，春妮就把豆粉糊糊倒进锅里，等锅里再次被烧开，她又倒进去适量的酸水。没错，就是酸菜里的水。等豆粉跟酸水一起发酵，就会变成絮状，这时把大火转成小火。锅里就出现了豆花。