第262章 兔火锅(第2页)

 春妮拿出干海带、干木耳，还有一些干菌菇，放水里泡发。

 楚老太太坐在灶前把火都起燃了。春妮快速洗锅烧热水。

 “外婆，小火啊！我要煮会儿干海椒。”

 “要得。”

 这时大爷把处理好的兔子拿了过来。兔子放下，他就要离开，春妮喊住了他。

 “大爷，待会儿关县长几个领导要来家里吃饭。宴清上班赶不及，就麻烦你帮忙陪一下。”

 “行。”大爷满口答应。见春妮这边忙得打转，就回了自己家。他还是不添乱的为好。

 春妮让马嫂子帮忙把兔子肉砍成小块，就放清水里泡着，等把血水泡出来。她呢，把老姜一拍，切成末，放点水，和小葱一起抓，葱姜水就做好了。兔肉有腥气，葱姜水有很好的去腥效果。

 春妮把兔肉里的水倒了，清洗几遍，就依次放入葱姜水、盐、胡椒、鸡蛋、红薯粉等，让兔肉腌制入味。

 那边海椒煮好了，马嫂子把海椒和蒜一起打成泥，这就是糍粑海椒了。

 另一边，春妮起锅烧油，油辣倒入兔肉煸炒，等兔肉微微变黄，就捞起来。

 春妮在油里又放入八角山奈小茴香等香料，香料煎得微微发黄捞出。再倒入糍粑海椒、豆瓣、花椒、米酒、豆豉炒香，加入开水，再倒入兔肉。