第437章 清河村的农女32(第2页)

 2、煮后的汤水中加入浓茶，若产生大量沉淀，则表明含有金属盐或生物碱。

 3、煮后的汤水经振摇后产生大量泡沫，则表示含有皂甙类物质。

 4、煮后晒干磨成粉，混入饲料中喂养动物，观察动物有何反应。

 野菜的去毒处理法

 1、凉水浸漂法：水中浸泡并漂洗，可除去溶于水的配糖体、单宁、生物碱和亚硝酸盐。

 2、煮沸法：先煮开，再用清水漂洗，可进一步除去上述的有毒物质。

 3、烘炒法：加热可使一些有毒物质分解和挥发。

 4、碱洗法：用0.1%的碳酸钠溶液或石灰水浸洗，可除去单宁。

 5、酸洗法：用稀醋酸浸洗可除去生物碱。

 野菜中毒急救治疗

 民间传统采食的野菜，一般无毒或毒性很小。一旦误食了有毒植物，有头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状，可采用以下急救措施：

 1、催吐：可用手或其他代用品触及咽喉部，至吐出清水为止。

 2、导泻：可适当服用巴豆霜粉末，以达排毒目的。

 3、洗胃：最方便的是用肥皂水或浓茶水洗胃，此法可起到洗肠的作用。

 4、解毒：最简单的方法是吃生鸡蛋、喝牛奶或大蒜捣汁冲服。有条件的可服用解毒药，主要作用是吸附或中和有毒物质（具吸附性的最见物质：碳灰）。

 野菜的食法和栽培菜相仿 ，民间大致食法有以下几种：生吃；炒食、煮汤或做馅；凉拌；煮、浸、去汁后炒食。

 今日午间将为其介绍六种特别的山间野菜，请看图片和短视频

 我接下来要讲的第一种野菜是：分株紫萁

 别名：薇菜、牛毛广（紫萁科）

 形态：多年生草本植物。植株高达1米。根状茎直立或斜升，粗壮，无鳞片。叶二型，幼时密被红棕色绒毛，成长后近无毛；营养叶长圆形至狭长圆形，长40-80厘米，宽18-25厘米，基部渐变狭，先端短锐尖，2回羽状深裂；羽片开展，披针形至狭披针形，无柄，长5-15厘米，宽1.5-3厘米，基部截形，先端锐尖，裂片长圆形至卵状长圆形，长8-11毫米，宽4-6毫米，圆头，全缘，有时残存绒毛，叶脉羽状，侧脉2叉；能育叶比不育叶短，羽片紧缩，裂片线形，密被棕色带黑色绒毛。孢子囊球状圆形，密生，棕褐色；孢子球状四面体形，3裂缝。