第16章 太极甜羹(第2页)

 瞬间感觉浓郁的黑芝麻香和醪糟的糯米酒香味充斥口中，口感爽滑浓稠，入口即化的顺着喉咙吞入腹中。

 何雨柱在旁边解释道：黑色汤羹的部分用的是黑芝麻与黑米研磨勾兑而成，对男人具有很好的固本培元食疗作用，白色的部分是用了银耳莲子对女同志有滋补养颜的功效。一黑一白也暗合阴阳之道。

 “咱老祖宗留下来的饮食文化博大精深，何雨柱你这菜做的好啊，你有这么好的技艺在手，以后就是在哪里都有你吃饭的地了。”娄振华出生商贾巨擘家庭，论吃比何雨柱做的还要好的大厨他也不是没吃过。

 可是今天少年人的这道太极甜羹，在意境、寓意中所蕴含的国学文化，着实让他受益三分。

 有些事，知道未必做到，而一个厨子都能懂这么多，自己在小霓虹，光头强那里委屈求全的日子都过来了，还有啥好怕的。

 何雨柱见领导们吃的心满意足也是暗自得意，顺口说出了自己需要一个房间存放食材制作菜肴的场地问题。

 娄振华听完后，手指轻轻敲打桌面，想了一会后心里有了主意，当场拍板就在小食堂这里，在后面重新修一间后厨操作间，供何雨柱专门使用，这样以后小食堂要开小灶厂里大小领导吃饭的话，也更方便一些，何雨柱在这里做饭也能避免一些不必要的麻烦，避免有人乱嚼舌头。

 何雨柱听到娄振华这么高看自己，也是真正下怀，这样自己趁机存放酿酒原料和进行酒曲发酵的场地也就有了，

 有大食堂做掩护，这样自己闷声发大财，才是何雨柱的真正目的。

 利用自己为厂里领导做饭的借口，接下来的几天何雨柱开始了自己蓄谋已久的酿酒计划。

 酿酒工艺是蒸馏和时间的艺术，将经过两次高温蒸熟的高粱米倒入早已准备好的酒曲，倒入麸皮掺和在一起，放入密封性很好的腌咸菜的大中封闭储藏发酵，在一个月后再次打开缸盖，一股浓郁的酱香型酒曲就全部发酵完成。

 倒入准备好的蒸锅之中，撒上一层麸皮米糠，这样能提高出酒率的同时让酒液产生一种粮食独有的清香味。