第21章 洋哥力挽狂澜(第2页)

 了解情况后才知道。以前这家老板盲目做高端。全部是点餐价格高，没人来消费就太浪费，点餐的话动不动就是几百上千块。浪费多价格自然高，那么来消费的就少了。现在决定实行统一菜品，价格可以降低一些，会员包厢才能点餐。同一菜品，就不会出现一种售罄，另一种滞销的情况。团队要简化 ，现在客户靠物美价廉吸引 ，业绩的乏力，不是缺乏机遇，单纯价格太高，客户消费跟不上了。讲细水长流。你再工作积极，再工作努力，顾客觉得贵消费不起有什么用。

 说干就干，试营业统一菜品后，只给abc方案，比自由选搭配起来的价格低了20%。普通会员不再提供自由搭配。服务少了，服务员需求也少了，不再支持点餐，所有配套菜品一对应。餐厅浪费少了，顾客价格低了。皆大欢喜。就是不能点餐，不能按照个性化。开始盈利。老三就再简化，连咖啡都取消了，减少销量低，价格高饮料供应。现在中小美食城消费者不需要那么高端，只做中低端，门槛低了。开始慢慢好转。京城人员招的还没到省城。这边已经再减员好几个。

 老三原本以为减员后，员工会有意见会困难重重，现实没有想的那么严重，大家都知道前期亏损所以转让，没被减员的工作人员现在压力大和焦虑中。外面找工作现在也难找。一个个用心的工作。生意开始稳定向好的发展，没有后续再减员动作。一个个深吸一口气。以前问题核心是以前点餐制太闲了，让很多服务员浑水摸鱼，效率低下。浪费严重。现在留下的多是有抗压能力，并且手脚麻利的。通知所有员工下班组织团建，工资+10%。李晓杰的歌很适合调动这些员工积极性。