我是导演，我不比烂不是老狗
536.无双，一定要幸福(第2页)
“啊？”
拎着两盒刚出炉的生煎包，苏萌一脸疑惑。
不是您老人家要吃生煎的吗？
……
最后，实在是没什么胃口的许鑫喝了点粥草草了事。
接着俩人便一起出门了。
按照导航上输入的地址，俩人来到了老城区的三阳南货店。
这边人多，许鑫戴上了口罩，拨通了闫大忠的电话。
“闫导，我到三阳南货店门口了，你在哪？”
“这呢这呢。”
他身后传来了闫大忠的声音。
“许导。”
“闫导。”
打了个招呼，许鑫看着这家规模真不小的店铺里面……其实都不用看。
他就站在门口，里面那种咸味就一个劲的往外涌，顺着口罩钻进了他的鼻腔。
“这地方挺出名吧？”
“嗯，许导之前不是经常去南洋百货么？这边比那边历史还悠久。”
作为魔都本地人，闫大忠手里还举着个相机，眼里浮现出了澹澹的感慨：
“小时候可是只有过年才能来一次……然后每年来的时候都要排队，直接从里面排到外面。就为了买些火腿酱鸭这些，过年的时候吃……味道可真香啊。”
这次俩人就是来考察这地方的。
《舌尖》如今已经进入到了实地取景的阶段，整个摄制组都开始按照拍摄计划全国各地的跑。
而江浙一带的盐帮菜（非川渝盐帮）、杭帮菜、本帮菜，乃至淮扬菜这些都是绕不开的。
闫大忠作为魔都本地人，对老魔都的味道有着自己的一套评判标准。
刚好，许鑫在魔都，便约着一起踩踩点。
这些年魔都变化的太快太快，有好多老味道都消失或者凋零了。
甚至一些老饭店做的菜味道也不是小时候的味道。
闫大忠对于魔都这边的主题就是“儿时的味道”。
而这个三洋南货店就是他重点推荐的三个地方之一。
“走吧，去瞧瞧。说起来家里也好久没吃金华火腿了。要是好的话，买两条回去。”
“哈哈，那许导可就放心买吧。我昨天都来一趟了，刚买了一条回家~”
三人有说有笑的走进了百货店开始逛。
其实《舌尖》整个菜品文化创意讨论组，在制定方向时，儿时的味道是最大的仰仗。
就比如许鑫也是如此。
他推荐的陕西味道，不是西安那边的诸多面食。
而是正儿八经的陕北特色。
黄馍馍。
小时候吃怎么吃怎么觉得喇嗓子。
可去年带着小少妇回家过年，在嚯嚯了几天村里的鸡鸭鹅狗鸟后，实在闲出屁的杨蜜也吃够了羊肉面，就让许鑫带她找那些他小时候吃过的好吃的。
结果令人无语的是，整个神木，许鑫儿时记忆里那些味道最多也就找齐了一半。
而俩人在麟州大道那边的菜市场里，买到了现在真的不多见的黄馍馍。
刚出锅，还热乎着。
杨蜜是第一次吃，许鑫是好久没吃。
就从菜市场出去回到许家湾的路上，俩人造了四个。
就挺离谱的。
可这种味道却是他这几年吃过的……最舒服的味道。
其实也不能这么说，应该说是以前不懂，现在却最珍惜的味道。
所以，这次舌尖的陕西取景，作为导演，他理所应当的“徇私舞弊”，给了陕北饮食文化浓墨重彩的一笔。
不过可惜……
那家菜市场里的黄馍馍也没人做了。
那家老板岁数也大了，做黄馍馍这玩意太辛苦，子女孝顺，今年说啥也不让干了。
让他直觉得可惜。
“追忆儿时味道”的宗旨下，闫大忠滔滔不绝的给许鑫讲述着自己小时候在这百货店里的经历。
别人都是来买东西的，这仨人倒好，一边聊天一边拍照片。
没多久，百货店的人就走了过来问仨人是干嘛的。
戴着口罩的许鑫就是嘴上无毛的年轻人，事情都是闫大忠沟通的。
而确定这仨人不是什么相关部门来找茬的之后，工作人员也就不管了。
甚至还同意这仨人近距离拍一些这些师傅在处理食材的画面。
也就是绕到柜台里面。
就这样，在这股品评魔都饮食文化的兜兜转转转中，三人忙碌到了中午。
拍了几十张照片后，中午，闫大忠给许鑫指着路，来到了一片全是老弄堂房的地方。
他们要来吃一个专门做魔都本地菜肴的私房菜馆。
在石库门这边。
菜馆的主人姓汪，江湖人称汪姐。
闫大忠似乎和她很熟。
进了汪姐那连牌子都没挂的私房菜馆后，俩人熟络的开始寒暄。
不过这时候也能看出来许鑫的受众了。
说许鑫，汪姐只是听说过，好像是奥运会里一个很年轻的导演。
但多年轻……不知道。
当看到许鑫那最多二十出头的脸时，汪姐是一脸怀疑人生的模样。
说杨蜜，熟。
《武林外传》祝无双！
电影倒没看过。
但电视剧汪姐显然记忆犹新。
汪姐的私房菜要预定，按照闫大忠的话来讲：
“没吃过汪姐的菜，算不上魔都的老饕。”
你瞅瞅这话的分量吧。
平平无奇的厨房，也就比居家厨房大一些。
魔都这边叫灶头间。
院子里各种瓶瓶罐罐的摆放，包括许鑫看着汪姐做菜的手法……
她真不是那种学院派，什么刀工扎实的厨师。
就像是普普通通在厨房里忙碌的寻常身影一样。
一下子许鑫就觉得亲切了起来。
对嘛，这才是《舌尖》的宗旨。
不是不拍大雅之堂的东西，只是……大雅之堂谁也不是天天吃。
家常滋味才是构建起饮食文化的基础。
与天朝人的根。
三个人，六个菜。
她是家庭作坊，中午三桌，晚上三桌。
想吃就提前预定。
而闫大忠在很多年前就和她有来往，在魔都台这边宣传过她的私房菜。汪姐能在魔都闯出名堂，其实他也有很大功劳。
所以，他算是为数不多汪姐肯开“第四桌”，也就是在自己家的餐厅里吃饭的关系。
实话实说，许鑫真的挺惊艳的。
六个菜里有魔都人最经常吃的糖醋小排。
红烧肉。
糟醉蟹、糟醉虾，以及两个青菜。
苏萌差点把自己手指头给吃下来。
就好吃到这个程度。
许鑫也是赞不绝口，脑子里第一反应就是带杨蜜过来尝尝。
拎着两盒刚出炉的生煎包，苏萌一脸疑惑。
不是您老人家要吃生煎的吗？
……
最后，实在是没什么胃口的许鑫喝了点粥草草了事。
接着俩人便一起出门了。
按照导航上输入的地址，俩人来到了老城区的三阳南货店。
这边人多，许鑫戴上了口罩，拨通了闫大忠的电话。
“闫导，我到三阳南货店门口了，你在哪？”
“这呢这呢。”
他身后传来了闫大忠的声音。
“许导。”
“闫导。”
打了个招呼，许鑫看着这家规模真不小的店铺里面……其实都不用看。
他就站在门口，里面那种咸味就一个劲的往外涌，顺着口罩钻进了他的鼻腔。
“这地方挺出名吧？”
“嗯，许导之前不是经常去南洋百货么？这边比那边历史还悠久。”
作为魔都本地人，闫大忠手里还举着个相机，眼里浮现出了澹澹的感慨：
“小时候可是只有过年才能来一次……然后每年来的时候都要排队，直接从里面排到外面。就为了买些火腿酱鸭这些，过年的时候吃……味道可真香啊。”
这次俩人就是来考察这地方的。
《舌尖》如今已经进入到了实地取景的阶段，整个摄制组都开始按照拍摄计划全国各地的跑。
而江浙一带的盐帮菜（非川渝盐帮）、杭帮菜、本帮菜，乃至淮扬菜这些都是绕不开的。
闫大忠作为魔都本地人，对老魔都的味道有着自己的一套评判标准。
刚好，许鑫在魔都，便约着一起踩踩点。
这些年魔都变化的太快太快，有好多老味道都消失或者凋零了。
甚至一些老饭店做的菜味道也不是小时候的味道。
闫大忠对于魔都这边的主题就是“儿时的味道”。
而这个三洋南货店就是他重点推荐的三个地方之一。
“走吧，去瞧瞧。说起来家里也好久没吃金华火腿了。要是好的话，买两条回去。”
“哈哈，那许导可就放心买吧。我昨天都来一趟了，刚买了一条回家~”
三人有说有笑的走进了百货店开始逛。
其实《舌尖》整个菜品文化创意讨论组，在制定方向时，儿时的味道是最大的仰仗。
就比如许鑫也是如此。
他推荐的陕西味道，不是西安那边的诸多面食。
而是正儿八经的陕北特色。
黄馍馍。
小时候吃怎么吃怎么觉得喇嗓子。
可去年带着小少妇回家过年，在嚯嚯了几天村里的鸡鸭鹅狗鸟后，实在闲出屁的杨蜜也吃够了羊肉面，就让许鑫带她找那些他小时候吃过的好吃的。
结果令人无语的是，整个神木，许鑫儿时记忆里那些味道最多也就找齐了一半。
而俩人在麟州大道那边的菜市场里，买到了现在真的不多见的黄馍馍。
刚出锅，还热乎着。
杨蜜是第一次吃，许鑫是好久没吃。
就从菜市场出去回到许家湾的路上，俩人造了四个。
就挺离谱的。
可这种味道却是他这几年吃过的……最舒服的味道。
其实也不能这么说，应该说是以前不懂，现在却最珍惜的味道。
所以，这次舌尖的陕西取景，作为导演，他理所应当的“徇私舞弊”，给了陕北饮食文化浓墨重彩的一笔。
不过可惜……
那家菜市场里的黄馍馍也没人做了。
那家老板岁数也大了，做黄馍馍这玩意太辛苦，子女孝顺，今年说啥也不让干了。
让他直觉得可惜。
“追忆儿时味道”的宗旨下，闫大忠滔滔不绝的给许鑫讲述着自己小时候在这百货店里的经历。
别人都是来买东西的，这仨人倒好，一边聊天一边拍照片。
没多久，百货店的人就走了过来问仨人是干嘛的。
戴着口罩的许鑫就是嘴上无毛的年轻人，事情都是闫大忠沟通的。
而确定这仨人不是什么相关部门来找茬的之后，工作人员也就不管了。
甚至还同意这仨人近距离拍一些这些师傅在处理食材的画面。
也就是绕到柜台里面。
就这样，在这股品评魔都饮食文化的兜兜转转转中，三人忙碌到了中午。
拍了几十张照片后，中午，闫大忠给许鑫指着路，来到了一片全是老弄堂房的地方。
他们要来吃一个专门做魔都本地菜肴的私房菜馆。
在石库门这边。
菜馆的主人姓汪，江湖人称汪姐。
闫大忠似乎和她很熟。
进了汪姐那连牌子都没挂的私房菜馆后，俩人熟络的开始寒暄。
不过这时候也能看出来许鑫的受众了。
说许鑫，汪姐只是听说过，好像是奥运会里一个很年轻的导演。
但多年轻……不知道。
当看到许鑫那最多二十出头的脸时，汪姐是一脸怀疑人生的模样。
说杨蜜，熟。
《武林外传》祝无双！
电影倒没看过。
但电视剧汪姐显然记忆犹新。
汪姐的私房菜要预定，按照闫大忠的话来讲：
“没吃过汪姐的菜，算不上魔都的老饕。”
你瞅瞅这话的分量吧。
平平无奇的厨房，也就比居家厨房大一些。
魔都这边叫灶头间。
院子里各种瓶瓶罐罐的摆放，包括许鑫看着汪姐做菜的手法……
她真不是那种学院派，什么刀工扎实的厨师。
就像是普普通通在厨房里忙碌的寻常身影一样。
一下子许鑫就觉得亲切了起来。
对嘛，这才是《舌尖》的宗旨。
不是不拍大雅之堂的东西，只是……大雅之堂谁也不是天天吃。
家常滋味才是构建起饮食文化的基础。
与天朝人的根。
三个人，六个菜。
她是家庭作坊，中午三桌，晚上三桌。
想吃就提前预定。
而闫大忠在很多年前就和她有来往，在魔都台这边宣传过她的私房菜。汪姐能在魔都闯出名堂，其实他也有很大功劳。
所以，他算是为数不多汪姐肯开“第四桌”，也就是在自己家的餐厅里吃饭的关系。
实话实说，许鑫真的挺惊艳的。
六个菜里有魔都人最经常吃的糖醋小排。
红烧肉。
糟醉蟹、糟醉虾，以及两个青菜。
苏萌差点把自己手指头给吃下来。
就好吃到这个程度。
许鑫也是赞不绝口，脑子里第一反应就是带杨蜜过来尝尝。