第20章 一碗黄焖鸡(第2页)

 张宇眼中露出一抹精明。

 回去的路上，他特地从药材店铺，还有一些卖材料的小商店，抓了一些中草药以及配料，还有一只老母鸡，装在一起回去了。

 “上辈子，我做了厨师，没想到，做的那么得心应手，那么，我就不能浪费天分。”

 鸡，褪毛，洗肠，去肚，清洗干净，切成块状，放入葱蒜姜，以及酱油，混合一起，撒一点盐，倒入铁锅，这一步张宇称之为‘醒肉’。

 旁边的米饭，已经开始冒白气了。

 过了大概二十分钟，张宇看到铁锅里的鸡肉，已经被佐料酱油染上了一些颜色，稍微泛黄。

 放在鼻子尖闻了下，腥味去除很多。

 接着，他拿出一个砂锅闷罐，将鸡肉抓起，伴随小蘑菇，切好的小辣椒，一起放入锅里。

 煤气轰轰燃烧，火苗由红变蓝。

 七八分钟后，屋内香味扑鼻而来。

 张宇将砂锅闷罐打开，再配上一碗白米饭。

 这样，一碗与众不同的‘黄焖鸡米饭’彻底出锅。

 闻着香味，张宇口水直流。

 “黄焖鸡米饭，最早产自山东，不过，当时也只是在山东一代流传，如果没有韩复渠的发掘，恐怕黄焖鸡也不会在以后那么出名。”

 张宇记得清楚，黄焖鸡米饭有一个故事，这个故事的主角就是时任山东第一把手的韩复渠，济南之地，有一个叫吉伶园的饭馆，这里可谓网罗当时山东之地的所有名厨。

 好厨子多，做的饭菜就香，而且味道种类齐全，自然就吸引很多人去吃饭，当时社会名流都以入这个饭店吃饭为荣为傲。

 一次，老韩去了这里，点了一道菜，名为百草黄焖鸡，这道菜，制作精良，无比讲究，从用料，焖鸡，做米饭，都有一套成熟的流程和标准。

 鸡肉一定要焖六分钟，这样能保持口感和鲜味，米饭一定要实现筛好，保证颗粒饱满，没有杂类干瘪，这样，每一颗米粒看起来就饱满如同珍珠，蒸好之后，将黄焖鸡的汤汁，伴入其中，咬上一口，颊齿留香。

 他吃了之后，当场叫好，更是赏银三十块。

 当时的三十块，张宇记得清楚，值得现在一两万元，因为一块银元，等于六百多软妹币。

 一时间，黄焖鸡声名鹊起。

 不过，它的传播实在是有点慢，也仅仅是北方的人喜欢吃。

 但在2011年，也就是七年之后，张宇知道，这道饭，彻底风靡大江南北，老少皆宜老少皆吃。