第364章 酸辣粉

　　六月二十日，粉条厂终于建好。

　　时时安先把做粉条的办法仔细操作给家里人看，而后再由他们去教广善堂那群老兵们。

　　关沁拿了自己的嫁妆后就在时家旁边买了个二进院的小院子。

　　她这个干娘做的称职，不光给两个小的收拾出了房间，连伺候的丫鬟婆子都买好了。

　　“张姐姐，还在忙啊？”

　　关沁和李嬷嬷走进来就看到时家院子里几个大人排排坐着切红薯土豆，搓成泥，而后过滤。

　　“上次做的没成功，我们再多做几次。”张氏挽着袖子，擦了把额头的汗。

　　“两个孩子在屋里跟哥哥玩儿呢，你快进去吧。”

　　眼瞅着关沁就要蹲下来帮忙，张氏赶紧拒绝。

　　关沁点点头，将带来的东西放下就进屋了。

　　“这天儿越来越热了。”时老三看着媳妇儿说道。

　　“都六月中旬了，再不热就说不过去了。”宋氏接了一嘴。

　　时老三点点头，比做前年是好了不少。

　　搓好两大盆红薯粉后，三个人擦一汗站起身：“齐活儿。”

　　“等静置好后再做一次酸辣粉看看成不成功。”宋氏洗着手，想起前几日做的酸辣粉。

　　味道不错，就是粉儿太硬了嚼不动。

　　静置两日后，盆里的浑水变得清澈，将清水倒掉，剩下的沉淀物晒干就成了淀粉。

　　将晒干的淀粉捏碎，充分搅拌成细腻的粉状而后倒入开水搅拌，待淀粉成为米白色透明状物质后再加入干淀粉搅拌。