在柯南世界的悠闲生活小小蜜袋鼯
第59章 北京烤鸭(第3页)
“这可真是……”遇见意外也是没有办法的事,藤原佑不再讨论鸭子饲养的问题,而说起了其他方面。
“首先,荷叶饼买的是现成的吧?”藤原佑瞥了一眼还剩一点的饼皮,“三分烫面,七分冷水,才能烙出合格的荷叶饼,你这种机制的没有足够的嚼劲不说,弹性不足还容易撕破……”
“其次,鸭架汤里加的料太多了,味道相冲——去掉猪肉和香菇,另外鸭架晚五分钟下水试试。”
“猪肉和香菇……晚五分钟……”任丘在一旁奋笔疾书中。
“说回烤鸭——果木的配比可以把苹果木减少一成用量,鸭子腌制的时间少了些,增加半小时会更好,另外这只鸭子体积偏大,烤制的时间应该增加半分钟……”藤原佑思索了一下,该说的都说了,“差不多就这样吧,你现在也算半个商人了,其他的也就不必说了。”
“怎么不说了?”任丘有些心急,他对自己的厨艺还是很在乎的,否则也做不到主厨,开不了店。
“你很久没练刀工了吧?”藤原佑把放着两片烤鸭的盘子往前推了推,“为了片够108片,一开始的那些片得太薄了。”
“竟然真的是这样……”任丘目瞪口呆地看着明显有着一丝差异的烤鸭,突然想到自己的确疏忽了锻炼,忍不住握了握拳头。
“下次!”任丘语气坚定,“下次您再来!我一定会改正!”
“好!”藤原佑点头答应,若是不看好任丘,他又怎么会特意点出这点?