第97章 做豆腐，酿醋和酱油二(第3页)

一开始上手，木千羽也不敢用那么多粮食去尝试，自己深知粮食的重要程度，不能随便挥霍，每个步骤都要心谨慎。




酿醋的过程中，有炒米这一步，木千羽是把南归几个大锅都弄了过来，平时做菜先让他们恢复煮法。




古语有云，君子远庖。木千羽在集体婚礼的时候，就用铁锅炒菜，后来自己的老师来了之后，加上自己一直都很忙，几乎都没碰过铁锅了，现在再用铁锅炒米。如果被老师自己了，会不会狠批一顿。




要是谁漏口了，自己挨批之前拖出去揍一顿。看看以后哪个胆肥敢打本打饶报告，活腻歪了。




酿酒那边异常的顺利，专业人士干活就是行，自己也不能落后了。可能好久都没用过大锅炒东西了，不一会儿就腰酸背疼，汗流浃背。




等到大米完全变成焦黄色的时候，熄火出锅，将其装入簸箕中，然后放到一旁晾凉。




接下来煮一锅开水，然后等它凉了备用。找来有一个空缸，用白酒来回刷一遍，晾十几分钟，就把刚才炒好的米和凉白开都倒入刷了白酒的空缸郑




这里会涉及一种很重要的材料，就是白糖。加了糖的醋味道会很柔和，口感更加好。目前条件不允许，将就一下了，密封后等待十几后就可以开封了。




木千羽开始酿酱油的时候，发酵的黄豆没有得到自己想要的那种黄绿色的菌，发霉发黑了。




搞定了发酵，完成后面的步骤就开始晾晒。可木千羽不知道的是，制作酱油有一样非常重要的东西，缺了就不可能成功的。




忙碌的日子总会让人忘记时间，暑气来了，新生的孩子也快满月了。木千羽准备杀两头猪摆满月酒，让大家尝尝自己酿造的酸醋。