第104章 酿酒(第2页)
做酒曲说白了就是培养菌的过程，麦麸和米粉是必不可少的，因为它们中含有足够的淀粉，甘草也要，只不过白风不知道这里面甘草起什么作用，他学的时候人家就是这么教的，貌似是为了酒的口感更好？
辣蓼草非常重要，好在到处都是很好找，茯苓是松树下的一种真菌类，非常常用的中药，这里也有很多。
后世中药中，造假最严重，造假手段最多的就是茯苓了。
把这些东西全部都磨成粉，然后装在干净的容器中，加入水搅拌，这些过程白风都不让别人插手，还专门找了个干净的屋子。
把各种原料和成的糊搓成指头大的丸子后，放进垫了稻草的木桶中，撒上水给稻草再湿润一下，又盖上一层稻草，最后盖上盖子。
现在的温度挺合适，适合菌的生长，而且湿度也挺合适的，白风就等着再过两天，看看酒曲到底能不能成。
老天爷还是很眷顾白风的，也许是新手大礼包吧，白风做的酒曲长的非常好，每一个团子上都长出了白色的绒毛，一点杂色都没有。
白风赶紧把这些团子拿到太阳底下晒干，这样一颗酒曲球就算是可以使用的。
高粮造酒，先上大锅蒸，白风部的铁匠手艺越来越好了，倒是白风已经退居二线，已经比不上那些天天打铁的铁匠了，只不过白风会给他们讲解下锻造的一些特殊方法，比如包钢法，三枚，覆土烧刃，折叠大马等等，而不是一味的捶打，所以白风部的武器水平日渐上涨，以前白风做的那些都快到淘汰的层次了。
铁皮打上孔就是蒸笼，铺上一层麻布就能放高粱了，不过白风不敢一次做太多，万一失败了那就是浪费粮食啊，于是他先蒸了个五十斤的高粱。
蒸熟之后摊开降温，白风还加上了些麦麸皮，那是在磨白面的时候的副产物，酿酒也非常合适。
都蒸熟之后晾开，温度降的差不多了，白风拿出他精心制作的酒曲，捏碎之后均匀的撒在酿开的高粱和麦麸中，随后搅拌均匀，然后放进大缸之中封好让它慢慢去发酵。
辣蓼草非常重要，好在到处都是很好找，茯苓是松树下的一种真菌类，非常常用的中药，这里也有很多。
后世中药中，造假最严重，造假手段最多的就是茯苓了。
把这些东西全部都磨成粉，然后装在干净的容器中，加入水搅拌，这些过程白风都不让别人插手，还专门找了个干净的屋子。
把各种原料和成的糊搓成指头大的丸子后，放进垫了稻草的木桶中，撒上水给稻草再湿润一下，又盖上一层稻草，最后盖上盖子。
现在的温度挺合适，适合菌的生长，而且湿度也挺合适的，白风就等着再过两天，看看酒曲到底能不能成。
老天爷还是很眷顾白风的，也许是新手大礼包吧，白风做的酒曲长的非常好，每一个团子上都长出了白色的绒毛，一点杂色都没有。
白风赶紧把这些团子拿到太阳底下晒干，这样一颗酒曲球就算是可以使用的。
高粮造酒，先上大锅蒸，白风部的铁匠手艺越来越好了，倒是白风已经退居二线，已经比不上那些天天打铁的铁匠了，只不过白风会给他们讲解下锻造的一些特殊方法，比如包钢法，三枚，覆土烧刃，折叠大马等等，而不是一味的捶打，所以白风部的武器水平日渐上涨，以前白风做的那些都快到淘汰的层次了。
铁皮打上孔就是蒸笼，铺上一层麻布就能放高粱了，不过白风不敢一次做太多，万一失败了那就是浪费粮食啊，于是他先蒸了个五十斤的高粱。
蒸熟之后摊开降温，白风还加上了些麦麸皮，那是在磨白面的时候的副产物，酿酒也非常合适。
都蒸熟之后晾开，温度降的差不多了，白风拿出他精心制作的酒曲，捏碎之后均匀的撒在酿开的高粱和麦麸中，随后搅拌均匀，然后放进大缸之中封好让它慢慢去发酵。