第375章 铜锅涮羊肉(第2页)

 “没问题。”夏明月十分爽快，“不过准备吃食需要一段时间，石师傅可以先在这儿吃茶等候一会儿。”

 “成。”石大海头点如捣蒜一般。

 别说吃茶等一会儿了，等两会儿、三会儿都没问题！

 让福管事等人一并都等着试吃待会儿的吃食，夏明月吩咐银巧奉上茶水，便带着庄妈妈和庄翠两个人一并去准备。

 铜锅是制作涮羊肉所用，而铜锅的锅形借鉴了东来顺涮羊肉制作技艺中特制的紫铜火锅，具备炉膛大、放炭多、开锅快、通风口合理、燃烧时间长的特点，这样的铜锅哪怕十几个人围着用餐，也能做到一个时辰不添炭，但汤水照样沸腾，满足涮肉的需求。

 夏明月在制作涮肉汤底时，亦是借鉴了东来顺涮羊肉的汤底，以姜片、葱花、海米、口蘑汤为料，炖煮出一锅清淡可口但滋味鲜美的汤底出来。

 而涮羊肉中最最用的是原料，上脑、黄瓜条、大三岔的部位最佳，在切肉前，充分处理肉中的血和杂质，确保羊肉的肉质和食用时的口感。

 而上好的原料需得搭配极佳的刀工，一斤羊肉要切成八九十片，确保切出来的肉片肉质细腻，色泽鲜艳，肥而不腻，瘦而不柴，入锅后一涮就熟，且久涮不烂。

 夏明月更是准备好了芝麻酱、花生酱、黄豆酱、韭菜花等蘸料，更额外准备好了她腌制的糖蒜，配着切出来的新鲜羊肉片，连带着放好了炭火和汤底的铜锅，一并端上了桌。

 众人看着渐渐沸腾的汤底和新鲜的羊肉，顿时明白这是要吃涮羊肉。

 只是涮羊肉这种东西并不算少见，甚至连稍微富裕一些的人家，到了秋冬日之时，也会涮上一些新鲜的羊肉来吃，滋补身体。

 夏明月费尽心思做出来的铜锅竟是只为了涮肉来吃？

 是人活得过于精致了一些，万事都要讲究，所以吃个涮肉都需要这些个精致的东西来配，还是说夏娘子做的涮肉，与众不同？

 众人带了些许的诧异，将那些切的薄如蝉翼的肉片往铜锅中沸腾的汤中放。