第152章 先天美食圣体(第2页)

 有的是因为各种原因而留在异乡的知青，在看完《舌尖上的中国》之后，没有流口水，而是流眼泪，故乡的味道已经很多年没尝到。

 就在浮想联翩的时候，屋外传来声音：

 好在理发的时候，从靖大爷那里知道，他有个老主顾开了家地道的牛肚店。

 “瞒你什么了？”

 方燕抱住他的手臂，“哥，你能不能带我去吃顿好吃的？”边摇晃，边撒娇，“求你了，哥，《舌尖上的中国》，看得快把我馋死了。”

 然而他本人此时正在四处找馆子，常去的都满座了，简直是“作茧自缚”。

 家乡的美食，其实就是一
 

种乡愁。

 也有的，是全国各地国营饭店的邀请函。

 有的质问自己，明明叫《舌尖上的中国》，为什么文章里没有自己家乡的美食。

 就连八大楼里几个刚刚复业的餐馆，也是一个空位也没有，所有人无不感激一个人。

 不过可惜，没有看到“食神”的称呼。

 苍蝇馆子，由刘大爷一家经营着。

 因为念及跟靖大爷的交情，直接在后厨搞了个vip座位，方言跟着靖大爷沾过几回光，也就慢慢跟刘大爷熟络起来。

 “方老师！！”

 “您这生意瞧着红火啊。”

 “托您的福，托您的福。”

 刘大爷说多亏了《舌尖上的中国》提到他们“爆肚刘”，现在生意好得不能再好了。

 方言问：“那还有座儿嘛？”

 “换别人没有，您和老靖就有！”

 刘大爷把他们引向后厨的专座。

 穿过过道，就听到一桌的食客聊了起来。

 “爆肚儿分为葱爆、油爆、汤爆三种。”

 “这家专门做的是汤爆……”

 “要想好吃，关键在‘爆’上。”

 “爆的时间要恰到好处，鲜、嫩、脆、爽口，缺一不可。”

 “吃的时候也讲究个顺序，原则就是‘先鲜，再脆，最后嫩’，不然就不地道了！”

 “………”

 顺着声音望去，方言越瞧，越觉得说话的那人眼熟，这不在烤肉宛遇到的那个哥们嘛。

 只见他正在和他的朋友们，边吃着爆肚，边侃侃而谈。

 “没想到吃个爆肚儿，还有这么多讲究啊？”

 “那可不！几盘爆肚儿下肚，然后冲上碗爆肚儿的清汤，原汤化原食，再吃上一个刚出炉的芝麻小烧饼，这叫一个美啊，按《舌尖上的中国》讲的，就是‘人间有味是清欢’。”

 “没错，就是方老师写的这味儿。”

 “方老师他真不愧是个老饕啊！”

 “谁说不是呢，燕京城里恐怕也找不到几个比他更懂吃的大吃家。”

 听了一路，方燕只觉得嘴巴馋，肚子饿，迫不及待地跑到后厨坐好。

 “别急，先调料。”

 方言耐心地说：“吃爆肚儿的料要清淡，好的芝麻酱，加上些酱油、米醋、老蒜泥、姜末儿，还有最后一味注入灵魂的香菜。”

 扫了一眼桌面，“刘大爷，香菜呢？”

 “在这儿，都给您搁这里。”