第228章 变蛋

 听到众人的询问声。 

 林叶思索了一下说道。 

 “鸭蛋腌制过程中出油，主要是因为在腌制过程中，鸭蛋的脂肪和油脂分离。” 

 “在鲜蛋中，蛋白质和脂肪均以乳状液的形式分布。当被煮熟时，两者一起凝固，所以无法来得及分离。” 

 “这也就是为什么咱们平常吃的煮熟的鸭蛋并没有油的原因。” 

 “而经过盐腌制的鸭蛋，盐会侵入到鸡蛋内部，而盐分能够降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来，这就是所谓的盐析现象！” 

 “……” 

 林叶解释之后，所有的人都恍然大悟了起来。 

 “原来如此啊，今天又学到了。” 

 “感觉我也能自己腌鸭蛋了！” 

 “叶哥什么时候在直播间带货腌鸭蛋啊，我们也想吃。” 

 很快，一个小时时间过去了。 

 在这一个小时内，林叶也没有闲着。 

 他专门烧制了一个比较浅的小缸，用来腌制鸭蛋。 

 直播间内的观众们看到这个小缸之后，一个个的都夸奖了起来。 

 “我去，这个小缸看起来还挺好看的，不愧是叶子制作出来的。” 

 “这个缸能抽奖抽给网友吗？” 

 “哈哈，服了你们这些老六了，就连一个缸也不放过啊。” 

 “真的好期待叶子腌制出来的咸鸭蛋，肯定非常好吃。” 

 “在你们羡慕的时候，我已经开始跟着叶子腌制咸鸭蛋了。” 

 林叶将晒好的鸟蛋放在缸里面之后，在里面加入了清水。 

 “朋友们，咱们接下来要做的就是将这些鸟蛋给煮熟，在煮熟的同时，也要将它们给腌入味。” 

 “家里如果有条件的话，就放一些大料，八角花椒之类的都放点，会更加有味道。” 

 “如果没有的话也无所谓，就放一些盐也完全足够。” 

 “咱们小岛上没有这么多的调味料，我就放一些植物营养液进去吧。” 

 说着，林叶滴进去了一滴的绿水。 

 林叶滴植物营养液的行为，也引起了直播间内众人的热议。 

 “好家伙，叶哥现在干什么都喜欢放植物营养液。”