第172章 烤鸭

 这次烧的是果木，烧出来还会有特别的香气。 

 腌制好之后用开水烫鸭皮，开水烫皮主要是为了鸭皮收缩紧实，烤出来鸭皮更酥脆。 

 烫完皮要把皮晾干，然后涂上蜂蜜水，反复几次直到色泽加深。 

 这时，面包窑的温度也好了，将柴火铲出，将两只鸭子挂在钩子上，看上去还算平稳。 

 乔雨赶紧让大壮关上窑门。 

 “好啦，接下来做甜面酱和面皮！兰姐，家里还有大葱和黄瓜吗？” 

 白兰确认了一下：“还有两根秋黄瓜，都是前两天从地窖里拿出来的，最后两根了。大葱有的。” 

 乔雨欣慰道：“那就好，切两根大葱，黄瓜一样，都切成丝。” 

 家里苏青的刀工最好，便主动揽下了这个活儿。 

 接下来就是蒸面皮。 

 和面白兰是老手了，只是这次和面需要用热水烫面。 

 这还是白兰第一次这样和面。 

 不过乔雨说什么都是对的，她只要听从就行了。 

 面团需要密封醒面，大概两刻钟。 

 这时候就可以开始做甜面酱。 

 甜面酱很简单，只需要将面糊加入盐、白糖、和酱油，再用油炒熟就可以了。 

 酱弄好，面团也醒好了。 

 乔雨让白兰擀成薄薄的一小片，再刷油上锅蒸。 

 许宁疑惑道：“这么薄的饼，一口吃下去啥也没尝到就没了。” 

 乔雨想起这里的人是不会做春卷的，自然也不会蒸这样薄的面皮。 

 “这个饼不是那样吃的，一会儿好了我教你一种新吃法。” 

 乔雨见文哥儿送来的豆制品还有薄薄的豆腐皮，就让苏青切成四四方方的方块，一会儿也可以拿来包烤鸭吃，多一个风味。