第1219章 时代特色的菜肴

 既然钦差大人已经开口了，那么绍兴府的这些官员，自然会将之前就准备好的宴席安排上。
 

 对于美人助兴，冷锋虽然不是什么坐杯不乱的柳下惠，但是对于这种红袖清香，美人伴酒的作派还是不喜的。
 

 当然，冷锋仅仅是针对这种在大庭广众之下，而且又是一众官员情况下，这叫成何体统。
 

 如果，
 

 仅仅说是如果，只有冷锋自己一人，那就另当别论了。
 

 毕竟，美，只要是个人都会欣赏的。不过欣赏的尺度和深度，就要自己来把握了。
 

 冷锋看着满桌子的酒菜，也不由的食欲大动。
 

 毕竟为了摆出一副钦差大人的派头，而且又给了绍兴府的这些官员一个出其不意，他也同样是超过了饭点一个多时辰都没有吃饭。
 

 绍兴府的这位大厨也有一套自己独特的本领，在后世比较出名的霉干菜扣肉，就是出自这位大厨之手。
 

 霉干菜扣肉在这个时候还不是绍兴的传统名菜，但是已经在绍兴府的上层宴会之中流传开了。
 

 而且由于这个时代的食材，几乎都是以纯天然绝色食品为主，霉干菜的咸香与五花肉的鲜嫩相得益彰，入口即化，肥而不腻。
 

 这道菜不仅美味可口，更寓意着团圆和美好。
 

 菜是纯正的山野鲜菜经过蒸煮盐腌之后形成的，这个时代的咸菜可不是一般人能够吃得起的。
 

 很多普通人家，一日三餐都不一定有盐来食用，能够用盐腌制咸菜，已经算是很奢侈的一件事了。
 

 猪肉也不是普通的猪肉，而是圈养起来的山猪，肉质绝对不是现代社会的饲料猪可比。
 

 这两种上好的食材，再加上厨师的技艺，做出来的霉干菜扣肉就是一道上等菜肴。
 

 除霉干菜扣肉之外，还有一种醉蟹，同样以其独特的制作工艺秘制而成。
 

 选用新鲜的大闸蟹，以花雕酒、糖、姜等调料腌制而成。醉蟹肉质鲜美，蟹黄浓郁，令人回味无穷。
 

 当然，不仅仅是这两样菜肴，桌上摆的满满当当。