第175章(第2页)

 阿雅行礼道谢，看来这次基调上的改变成功也不成功。 

 风信子：“不过其它细节处理的还是不错的，希望你制作的更好。” 

 “谢谢评委老师。” 

 出来，主持人询问：“阿雅选手，感觉如何？” 

 阿雅笑道：“不知道算不算好。” 

 从比赛结果上看规规矩矩，准备的小惊喜不够惊喜。从制作上来说，很成功吧，尽管不是自己想要的改变方向，至少是改变了。 

 主持人：“那就交给评委们评定吧，下去好好休息。” 

 “谢谢。” 

 收拾好厨房下台，武立轩鼓励道：“这次制作的也很不错。” 

 阿雅有些沮丧的说：“但是没有制作出我想要的东西。” 

 武立轩笑道：“不要着急，基调改变的问题是老师这个级别都需要仔细斟酌的东西，你现在能开始制作已经很了不起了，说明这段时间跟着宋老师、楼老师学习的不错。” 

 阿雅问：“为什么基调上的改变和调制这么难？我明明想要制作温暖冬天的基调，怎么就出来了温柔的基调呢？” 

 武立轩：“这就是香气、味道、色调的神奇之处，还有更神奇的。厉害的配方是能用寒属性的食材制作出热属性的配方，使用热属性的食材制作出寒基调的配方，其中涉及的东西太多了，需要对香气、食材、颜色、味道有十分熟悉 、细致的把控。只要一点点变化，整个基调就会改变，以小博大在这方面的体现是十分具体的。” 

 真要说给阿雅一些详细的指导他也不会，这方面的内容只能靠配方师悟。实在是太抽象了，能说出来的理论知识都是总结诸多经验的话语。 

 “阿雅，这方面的知识不能看书本上的理论知识和案例学习，最主要的是多练，靠感觉走。很多案例在那个环境、那个配方师手里调制出来是温柔的基调，说不定在另外一个配方师手里就变成温暖的基调了。” 

 阿雅震惊的问：“一样的基调、环境和操作过程也能制造出不同的基调吗？” 

 武立轩点头，阿雅再次接触到新世界的大门。 

 “配方世界真神奇。” 

 武立轩：“所以让我沉迷不已。” 

 阿雅笑道：“我也沉迷不已。” 

 两人相视而笑。 

 最开始的水果辨认，阿雅根本没想过世界上有这么多水果。原来水果是水果，香料是香料，它们都是食材。 

 好神奇。 

 后面接触了水果处理技巧，研磨、封香、切片、削皮、花刀、造型、榨汁、过滤.......... 

 然后配方制作，颜色、味道、香气、摆盘上的和谐，各种调色技巧、摆盘技巧等等。为了学习颜色的搭配、摆盘设计她还去看了不少美术专业的书籍，看完之后说不上来有没有学习成功，偶尔运用到一点。 

 .......... 

 半年了，没想到学习了这么多东西。 

 主持人开始宣布分数，这次阿雅得分8.7分，跟前面的选手比非常低。阿雅愣了片刻，四场比赛第一次掉到九分一下。 

 武立轩说：“不要灰心，你会成功的。” 

 阿雅问：“老师，我这次虽然基调没有达到想要的，但是配方制作很不错，为什么没有上九分？” 

 武立轩：“评委评分是有自己的等级标准的，首先是配方跟比赛题目的契合度。改变只有成功的改变才会成为加分项，不成功的改变只会变成减分项，因为不符合题目要求。” 

 阿雅看着其他选手规规矩矩的选材和制作过程思索着，确实，不成功的改变就是浪费时间，还不如规规矩矩制作，将细节处理到极致。 

 武立轩：“阿雅，有时候不一定非要改变，基础也许才是最好的。你看前面几个厉害的选手，他们全部没有改变，而是用扎实的基础功夫将细节做到极致，从而让一道配方变得出色。老师希望你不要陷入改变的死角，将改变视为战无不胜的法宝。” 

 阿雅：“好的，老师。” 

 可是比拼基础功夫她根本赢不了这些学长、学姐，差距的十几年不是短时间内能弥补的。就像同样一把刀，她使用时手会颤抖，梅枝、久歌木他们用就使之如臂，十分灵活。 

 武立轩看到阿雅脸上纠结的表情，便知道她陷入了纠结。轻轻拍拍她道：“阿雅，不要急于求成，我们要保持初心，比如最开始参加比赛是本着赢来的还是本着学习来的。”