第235章(第2页)

 是个能拼的。

 阿雅这边将凝固的面包果冻倒出来，动作非常麻利，完整的倒在托盘上，边缘尽管光滑瞧着还是有些小气泡、坑坑洼洼。十分细小，是液体接触干燥的模具产生的张力气孔，真的很难消。只有一些技术极好的配方师才能做到消除的极好，只有稀疏的一点气泡。另外，许多配配方师会使用油脂、清水、特殊材质的模具等等方法，能有效且迅速的减少气泡。

 阿雅操作的这个没有使用任何捷径，倒出来后漂亮的表面让众人很惊叹。都是配方师，美食出货的瞬间就明白技术如何。

 阿雅快速的拿起厚刀，观看的学生们又不理解了，纷纷询问：“老师，她不该使用薄刀吗？”

 用厚刀绝对会偏刀，甚至会钝面，将非常漂亮的表面弄的坑坑洼洼、一坎一坎的。

 老师说：“这种时候最是不能使用薄刀，薄刀没有刀气和包浆，容易贴上头，到时候一整个配方都难找补了。重刀切重物，切也是对刀面的打磨，使用越久的刀面打磨的越漂亮，切这类配方越好。不过这种细节很少有人在乎，特别是薄刀片出来后大家都用它，重刀的这点细节年轻人都不在意了。”

 阿雅刀落手起，迅速将冻切成均匀的方块，十分漂亮。将每一份都放到盘子里，浇上一勺刚才准备好的汁液。一股浓郁的香气冒出来，弥散在操作间中。阿雅深深的吸一口气，每次闻到都心旷神怡。里面有浓郁的鲜草香，十分清新，还有各种花香、果香，搭配的极其完美和平衡。阿雅甚至能想到那个年代，一家人围坐在桌子前闻着这股味道满脸期待的看着做配方的大家长。

 配方准备好，这里没有送餐机器人，得自己送上去。评委们收起震惊的表情，满脸期待的等着品尝。

 配方上来，掀开盖子的瞬间，一股清香扑鼻而来，在场的有不少美食家，小心翼翼的用手扇香气进入鼻子。

 阿雅在一边解说道：“那个年代，没有好东西，只有这些路边采集的野草。但是野草混合在一起很难吃，味道也是臭的。特别是混合的种类越多味道越不好，但是家人饿，没有的吃，只能将主意放到野草上。于是做饭的大家长想方设法的改造，努力保留食材的香气，企图用香气来弥补味道的糟糕。后面改善了香气之后又想改善味道，于是诞生了长夜安宁这道配方。经过几代大师的改革，在二百三十年前我的国家的一位传奇配方大师千云期将其提报为国宴配方之一，并最终定下它的基调。接下来请老师们多多点评。”