第673章 肥肠

案板上的肥肠，像是一段段盘绕的灰白色绳索，带着独属于内脏的原始气息。新鲜的肥肠表面有着一层淡淡的黏液，在灯光的映照下微微泛着光，摸上去滑溜溜的。凑近细嗅，那股混合着肠道特有腥气与少许油脂的味道扑鼻而来，虽谈不上好闻，却充满了生活的烟火气。

 将肥肠仔细翻转，内侧那些褶皱里还残留着一些杂质，这是它曾作为消化系统一部分的痕迹。清洗肥肠是个细致活，要把每一处褶皱都展开，用清水反复冲洗，才能洗去那些脏东西。

 当处理好的肥肠被放入滚烫的热水中焯水时，瞬间，水面上泛起了一层白色的浮沫，随着热气升腾，那股腥味也渐渐淡去。接着，把焯好水的肥肠放入锅中炖煮，加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料。随着时间的推移，香料的味道逐渐渗透进肥肠里，整个厨房都弥漫着一股诱人的香味。炖煮好的肥肠变得软糯，色泽也变得更深，泛着诱人的酱色。咬上一口，口感醇厚，既有油脂的滑润，又有嚼劲，那丰富的味道在舌尖上散开，让人回味无穷。小林对肥肠爱得深沉。每次走进熟悉的餐馆，那股独属于肥肠的特殊香气，总能瞬间将他的味蕾唤醒。