第273章 加一道丸子(第2页)

 “做什么？”

 “丸子！”

 “好啊！”

 白叶和柳鸿两人研究四喜丸子。

 四喜丸子个大，因一盘有四个而得名。

 白叶之前宴席上也做过，虽然做的也是鲁菜，但是他那是鲁菜传到东北三省之后的改良版本，味道和正宗的总是有些差别的。

 柳鸿的派系，其实也不是擅长做丸子的。他们派系更擅长海鲜之类。

 除了一道葱烧海参之外，柳鸿还要做一道糟溜鱼片。

 不过到底是鲁菜传人，两人合作起来，这菜反正比白叶自己做要更正宗一些。

 四喜丸子个头大，直接炸很难炸透，白叶他们老家这边的做法就是先入油锅炸定型之后，就要上锅再蒸。

 两人商量之后，觉得这老人家上了岁数了，光是蒸的可能还不够。

 正好舒曼从旁边经过，“那就用传统的煨。还可以在周围加一圈豆腐丸子。”

 “好主意啊，就这么干！”

 白叶和柳鸿击掌，于是两个人琢磨变成了三个人做。

 小火慢慢煨着，不光更入味，还能让狮子头更加的松软易入口。周围还加上了一圈小丸子做装饰。

 还些丸子都是豆腐制作的

 豆腐碾碎调味再团成丸子状油炸定型，既能装饰，也可以增加风味。

 何况这豆腐丸子，跟肉一起，还吸收了肉味。

 吃了纯肉的大丸子，再尝尝豆腐做的小丸子，各有各的美妙。

 时间一分一秒过去，几道大菜都已经进入了最后步骤。