第855章 快得就像一个变态(第2页)

 王策从楼上下来接水,就看到了白叶正在做的事情。

 “你是要做那个年糕脆片么?”王策之前刷视频的时候看到过。

 在很热的平底锅上,拿着年糕用力地推动,年糕软化的一瞬间就会被烧热的锅底烘烤的焦脆,形成一个薄薄的脆壳。

 此刻看到白叶这样做,王策以为白叶也是要做这个。

 白叶笑着摇摇头,“不是。”

 手掌在鏊子上方感受了一下温度,满意地收回手,另一只手则是快速地抓起糯米团,在烧热的鏊子之上,快速地滚动着。

 糯米团一走一过,在鏊子之上留下了薄薄的一层。

 这种做法,源自于鲁省的大煎饼,南方的一些卷饼皮也是用同样的方式制作的,不过那些都是面,而白叶用的是米。

 之所以用米来制作这皮,就是因为这样更加的薄。

 而且也不光是糯米。

 白叶也还曾经做过大黄米的,糯玉米的,还有粘高粱米的。

 总的来说,糯米香味最柔和,而且在炸过之后更容易吸收炸鸡的味道。

 至于其他几种,其实也各有风味,完全可以都开发了。

 其实做这一张皮,用不了区区几秒。

 用过的那些时间其实都是用在摸索和实践中的,掌握了技术,这将不再是难事。

 一张张的糯米纸做好,就堆放在了旁边。

 王策过去偷了一张,薄薄脆脆的,却没有什么味道,只是淡淡的米香。