第1024章 第四道菜(第3页)

 菜要炒的过火就废了。

 原本清炒和白灼之间，白灼会显得更健康。

 但今天炒菜的是专门制作素菜的传承人，所以在炒素菜中她更占优势。

 其实很多人有一个误区，觉得素菜油更少，其实不然，有时候素菜用到的油也非常多。

 尤其是肉菜是把油逼出来，素菜是把油吸进去，这样有些素菜吃着难免油腻。

 而舒家祖祖辈辈擅长的就是素菜豆腐宴之类，所以他们对于食客挑剔的几个点心知肚明，其中一点就是素菜油大的问题。

 所以舒曼这些年跟着他爷爷一起研究克服这个难题。

 同样是素菜，用的少油却非常少。再加上简单的调味，他这道素菜显得格外的清爽脆嫩。

 这芥兰端上去之后，三位主持人甚至第一时间没有看出哪一道是白灼，哪一道是清炒。

 三位主持人面面相觑，又伸筷子品尝最终露出了惊讶的表情。

 “你若是不说，我真不知道这道是清炒的。”

 “很清爽，味道也非常好。”

 “你这是有什么独家秘方的吧？这个烹饪的手法，肯定是非常快的速度才能达到这种效果。”