第1460章 你们倒是说话啊(第2页)

 别说这么大的，就算是小丸子也会散。

 提前调味，摔打上劲，白叶将肉丸子缓缓放入油锅中。

 油不算太热，更利于从里到外的熟。

 火太大了，外面颜色倒是上去了，可外面已经黑了，里面还是生的。

 大丸子入锅，白叶看了一会儿就开始准备别的丸子。

 这东西要多炸一会儿。

 干炸丸子表皮相对光滑，手指一挤，勺子一抄，一个圆滚滚的小丸子就下锅了。

 第一遍炸过之后，这丸子就不必管了。因为等到吃的时候，再复炸比较好，复炸之后也可以顺便做焦溜丸子。

 等小肉丸子都炸完，大丸子也差不多火候了，捞出来控油，再到蒸锅里彻底蒸熟。

 至于素丸子，豆腐丸子则是炸完就能吃，凉了也可以吃，完全不影响。

 素丸子里面，胡萝卜丝为主，有一些香菜，还有面糊。

 刚才趁着大丸子炸的时候，白叶已经飞快的将胡萝卜切成了丝，他切的胡萝卜丝很细，比旁边准备用擦子擦胡萝卜丝的陈二婶速度还快，还细。

 等这边肉丸子炸好之后，白叶就迅速的调成了面糊，准备开始炸素丸子。

 肉丸子还差火候，但是素丸子可是出锅就能吃的。

 白叶这第一锅炸好之后，再次复炸，颜色已经金黄漂亮了，上面明显可见的胡萝卜丝，和翠绿的香菜叶让素丸子十分的漂亮。

 素丸子一定要掌握面粉的火候，若是面太多了，丸子显得死性，口感不好。