第101章 压缩饼干的前身（1/50）(第2页)

 只不过，这些腌制肉中含有大量的盐分，需要用淡水多次浸泡，准备起来十分费时。 

 除了在从港口出发后的几天内可以吃上新鲜的土豆、洋葱等蔬菜外，水手们在海上只能吃腌肉、麦片粥和船用饼干。 

 含水量极低的船用饼干比麦片更耐储存，因此这些硬饼子被大量配给英国海军。 

 一艘军舰在一次为期6个月的航行中，舰上配备了超过4吨的船用饼干，数量超过33万块。 

 当然，那是风帆战舰时代，19世纪的英国海军水手每天的工作包括多次攀登桅杆调整风帆、在甲板上移动沉重的设备和定期进行枪械训练。 

 他们每天消耗的热量平均为5000千卡，远高于今天普通成年男性的热量消耗。 

 高强度的工作要求水手每天必须摄入充足的食物，船用饼干刚好能满足他们的热量需求。 

 这玩意做起来也简单，小作坊都能做。 

 烘焙店老板打开一袋从附近磨坊买来的石磨面粉，准备制作船用饼干。 

 这种面粉是用怀特岛上出产的小麦磨成的。 

 鉴于18世纪的生产工艺，可想而知，面粉袋里除了面粉，还会出现沙粒、碎石块、树枝和杂草等各种杂质。 

 因为给海军的供货量巨大，烘焙店老板也顾不得将面粉过筛，只是将显眼的杂质挑出，就开始加水和面，再撒上一些盐。 

 揉好的面团会进行30分钟的发酵，随后被擀成1厘米厚的胚子。 

 接下来，老板会用一个装满长钉的特制工具，在胚子上凿出30多个洞。 

 这些洞有利于水分逸出，并起到类似伸缩孔的作用，防止胚子在烤制过程中变形。 

 一段时间后，烤好的饼干被取出并彻底晾凉。 

 为了达到海军要求的低含水量，第一批烤好的船用饼干还会再进行2次烘烤，也就是一共三次，直到形成无比坚硬的硬饼子。 

 尽管船用饼干的保质期长，但水手们还是经常抱怨从这些硬饼子里吃出象鼻虫和蛆。 

 或许是吃够了没完没了的船用饼干，英国海军士兵怒斥其为“铁皮饼干”“磨牙玩意儿”和“虫子城堡”。