第100章 她就多余解释这个(第2页)

 林初夏点了点头，这还真是。
 白孝明去上班了，白亮和白天两个孩子这会儿不知道跑哪去玩了。
 宋嫂子一早就买好了今天晚饭要用的食材，青菜豆角都择好了。
 倒不是她全都指望着林初夏，实在是她的手艺拿不出手，特别是吃过林初夏做的牛肉酱，真怕做一顿饭招待人家，到最后把人家吃吐了。
 “一会儿不用你动手，你在旁边教教我怎么做就好，能跟你学个一招半手，我都占了大便宜。”
 “嫂子你可真是客气了，我哪有那么大本事，不过也是从小做的多了。”
 “那可不一样，我也是从小做饭，做到这个岁数了，也没做出顿顺口的。”
 说归说笑归笑，俩人还是有商有量的开始做饭。
 宋嫂子买了五花肉，准备做红烧肉，西北这边羊肉吃的多，还买了鲜嫩的羊肉。
 五花肉已经切好了，林初夏先问宋嫂子平时怎么做。
 “就是锅里烧水，然后把肉放里边，再放上调料，慢慢炖去呗，从小我家里就这么教我的。”
 “那咱们今天换种做法。”
 林初夏指导着宋嫂子，先把肉用水焯一下。
 这个步骤其实也是有讲究的，冷锅冷水冷肉，这样出来的肉没有腥味儿。
 等肉焯好了，盛在一边备用，家里有白糖，林初夏又教宋嫂子炒了个糖色。
 宋嫂子从来不知道炖肉还能放糖，等焯好的肉块滚上糖色，顿时眼前一亮。
 “这个颜色和国营饭店卖的红烧肉简直一个样。”
 这年头酱油不像后世，生抽、老抽、黄豆酱油分的那么细，家里一瓶酱油全顶了。
 而且这个年代的酱油科技狠活少，颜色稍浅，如果单靠酱油上色，酱油钱都要花出去不少。
 炒个糖色最完美了。
 葱姜大料放里边煸炒一会儿，宋嫂子从水缸里舀了一水舀子凉水就要往里倒，又被林初夏拦下来。
 “嫂子，这会儿该放热水了。”
 “炖个肉这么多讲究呢，怪不得我炖的肉不好吃。”