第76章 菜系

 夏楚楚面对导师的担忧，深吸一口气，坚定地回应：“是的，导师。我们正在尝试一种新的发酵方法，希望能为臭鳜鱼带来前所未有的风味。” 

 导师皱了皱眉，环视了一下忙碌的厨房，然后目光落在了夏楚楚身上。“创新是好的，但你们必须确保食品安全和品质。我听说你们的主要竞争对手已经买断了镇上的鲑鱼供应？” 

 夏楚楚点了点头，她的眼神中透露出一丝焦虑，但很快又被坚定所取代。“是的，他们这样做确实给我们带来了很大的压力。但我们不会放弃，我们会找到解决的办法。” 

 李大厨这时插话道：“我们已经在考虑使用其他鱼类作为替代，虽然风味可能会有所不同，但我们相信通过调整发酵工艺，我们仍然可以制作出令人满意的臭鳜鱼。” 

 导师沉思了一会儿，然后点了点头。“好吧，我支持你们的创新精神。但记住，食品安全和顾客的满意度永远是第一位的。” 

 导师离开后，夏楚楚立刻召集了团队开会。“我们需要快速行动。李大厨，你负责寻找合适的替代鱼类。小玲，你和我一起研究如何调整发酵工艺以适应新的原料。” 

 团队成员们迅速行动起来，厨房里充满了紧张而有序的气氛。李大厨很快找到了一种当地的小型淡水鱼，虽然体型较小，但肉质鲜美，适合发酵。 

 夏楚楚和小玲则开始研究如何调整发酵过程中的微生物种类和比例，以确保新原料能够成功转化为臭鳜鱼的风味。 

 几天后，新的臭鳜鱼样品出炉了。夏楚楚小心翼翼地品尝了一口，她的眼睛立刻亮了起来。“这味道，虽然与之前的有所不同，但同样美味，甚至有一种新的风味层次。”