第536章 酒炒猪肝

夏楚楚站在饭店的厨房里，手里拿着一本泛黄的菜谱，眼神专注。

 最近，她偶然读到了鲁迅，被里面提到的花雕酒炒猪肝深深吸引。

 她决定尝试复刻这道菜，希望能为饭店带来新的生机。

 “楚楚，你在看什么呢？”秀秀推门进来，手里提着一瓶花雕酒。

 “秀秀，你来得正好！”夏楚楚抬起头，眼中闪烁着兴奋的光芒，

 “我在研究孔乙己的花雕酒炒猪肝，想试试能不能做出那种味道。”

 秀秀笑了笑，把花雕酒放在桌上，“我猜你肯定需要这个。”

 夏楚楚感激地看了她一眼，“谢谢你，秀秀。你真是我的及时雨。”

 就在这时，李大厨走了进来，他是夏楚楚从老家请来的老乡，手艺精湛。

 他看了看桌上的花雕酒，皱了皱眉，“楚楚，你这是要做什么新菜？”

 “李大厨，我想试试花雕酒炒猪肝。”夏楚楚解释道，“我觉得这道菜可能会吸引更多的客人。”

 李大厨点了点头，“花雕酒炒猪肝，确实是个好主意。

 不过，这道菜的关键在于火候和调料的搭配。”

 夏楚楚认真地听着，“那您能给我一些指导吗？”

 李大厨笑了笑，“当然可以。首先，猪肝要选新鲜的，

 切片后要用料酒和盐腌制一会儿，这样可以去除腥味。

 然后，花雕酒要适量，不能太多，否则会掩盖猪肝的鲜味。”

 夏楚楚点了点头，“我明白了。那火候呢？”

 “火候要掌握好，不能太老也不能太嫩。”李大厨继续说道，

 “炒的时候要快，猪肝变色后立即出锅，这样才能保持它的嫩滑。”

 夏楚楚听得入神，心里已经有了大致的思路。她决定立刻动手试试。