第348章 鲜嫩牛肉(第2页)

 这道菜不仅味道浓郁，而且制作精细，确实适合招待贵宾。”

 夏楚楚点点头：“是的，我想学习制作这道菜，您能教我吗？”

 李大厨爽快地答应：“当然可以，楚楚。这道菜的制作过程虽然复杂，但只要我们一步一步来，你一定能掌握的。”

 于是，李大厨开始详细讲解牛肉土豆碗的制作步骤。

 他首先介绍了所需的食材：“楚楚，制作牛肉土豆碗，

 我们需要选用上等的牛肉，最好是牛腩，因为它肉质鲜嫩，口感丰富。

 此外，还需要新鲜的土豆、洋葱、胡萝卜等蔬菜，以及一些香料，如迷迭香、百里香和月桂叶。”

 夏楚楚认真地记下每一种食材，她知道，食材的选择对菜品的最终味道至关重要。

 接下来，李大厨开始演示如何处理牛肉：

 “首先，我们要将牛腩切成大小均匀的块状，然后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。”

 夏楚楚跟着李大厨的动作，小心翼翼地切割牛肉。

 她发现，切割牛肉需要一定的技巧，刀要锋利，力度要适中，否则牛肉容易碎裂。

 李大厨继续说道：“接下来，我们要将牛肉焯水。焯水的目的是去除牛肉的腥味，同时让牛肉更加紧实。”

 夏楚楚按照李大厨的指示，将牛肉放入沸水中焯烫。

 她注意到，焯水的时间不能太长，否则牛肉会变得过于紧实，影响口感。

 焯水完成后，李大厨开始制作牛肉土豆碗的酱汁：“楚楚，酱汁是这道菜的灵魂。

 我们要用洋葱、胡萝卜和蒜末炒香，然后加入牛肉块，翻炒均匀。”

 夏楚楚跟着李大厨的动作，将洋葱、胡萝卜和蒜末放入锅中，用中火炒至金黄。她闻到浓郁的香味，不禁咽了咽口水。

 李大厨继续说道：“接下来，我们要加入红酒和牛肉高汤，让牛肉充分吸收酱汁的味道。”

 夏楚楚小心翼翼地倒入红酒和牛肉高汤，她注意到，

 红酒的量要适中，过多会让酱汁过于浓稠，过少则无法充分释放红酒的香气。