第28章 借后院洗猪下水(第2页)

 这样可以把猪肺里面的血水拍打出来。接着，用一根细小的木刺在猪肺上面扎洞，释放里面的血水，再下手挤一挤，接着，灌水。一直到猪肺里面没有血水流出来就可以了。

 云屠户和猪肚，猪心，猪肝都清洗干净后，放到锅里。开锅撇出血沫。简单的煮上三十分钟，猪下水差不多熟了，就停火，焖上一会。云屠户把旁边的那口大锅也刷干净，添满水，等会水开以后，冲上几碗炒面，剩下的放凉，装到水罐里面喝凉白开。

 不一会儿，水就开了。云屠户拿出张氏给他们带的炒粉，冲上了三碗。放在桌上晾着。他去前面叫掌柜的来喝一碗。

 “现在也不好做饭，我就简单冲了三碗炒粉。算是我们那边的特色，挺好喝。您尝尝。我还另外，准备了两斤炒米粉。您带回去给孩子冲了喝喝。”云屠户客气的说道。

 “哎呀，老哥，您可真是太客气了。不过，我一进后院就闻到香气了。有麦香，好像还有坚果的香气，我还猜是什么好吃的东西。没想到是炒粉。说实话，我是第一次听说这个炒粉，也是第一次吃这个食物。”掌柜的端着碗好奇的说道。

 “现在不是很热了，您可以直接喝了，这个炒粉不光口感好，老人孩子吃，也好消化。”云屠户给掌柜的介绍道。

 “好，我尝尝。”掌柜的喝了一口，眼睛亮了一下，就赶紧喝了起来。很快，大家都喝光了。

 “大哥，您家这个炒米粉，味道确实不错，管饱，吃起来还方便。我家里的老人和孩子肯定会喜欢的。我在这里谢谢您了。”掌柜感激的说道。

 “我们也是为了逃荒路上方便，只要有开水，冲了就能吃饭，速度快不麻烦。您喜欢吃，我把炒米粉的做法和您说一下。”

 “首先把家里的面粉放上芝麻，花生，少许盐，家里有核桃的，可以放上核桃仁，搅拌均匀。接着，锅里放油，把搅拌好的面粉放进锅里，小火慢烘，直到面粉变成轻微的焦黄色为止。千万不要用大火，大火炒糊了，就没法吃了。