第223 墨鱼丸(第3页)

 这一步至关重要，水温既不能过高导致丸子破裂，也不能过低影响口感。

 所有的白色的丸子沉在水底。

 陆思哲：“好了，毕方开大火。”

 话音未落，毕方便深吸一口气。

 然后朝着锅底猛地吹出一大口熊熊燃烧的火焰。

 高温的作用下，那些原本安静沉底的白色墨鱼丸开始发生蜕变。

 它们的质地逐渐变得紧实，体积也稍稍膨胀。

 不久之后，一颗颗饱满圆润的墨鱼丸便纷纷从锅底漂浮而上。

 一个个洁白的丸子看起来就很好吃的样子。

 ......

 满满当当的一大筐刺鱼，在玄夜的拖拽下，移动到了锅边。

 陆思哲此次特意选用了一口硕大无比的铁锅。

 锅里的油温升到七分。

 一条条肥美的刺鱼被放入滚烫的油锅中。

 刹那间，锅里的热油像被点燃的火药一般。

 瞬间沸腾起来，发出噼里啪啦的声响。

 这刺鱼一定要炸酥炸脆炸硬。

 这样做酥鱼才好吃。

 刺鱼复炸了两次，才算完成。

 炸过的鱼用手敲一敲。

 酥到掉渣。

 小禾这次也忍不住拖着鱼尾来到岸上。

 “可以吃了吗？”

 炸鱼的香气太考验人了。

 好香好香。

 陆思哲：“再等一等。”

 尽管这刺鱼已经经历了两轮高温油炸。

 但仍有部分鱼刺尚未完全软化。

 接下来还需要将它们放入料汁中焖煮一段时间。

 以让每一根鱼刺都变得柔软易嚼。

 同时也能更好地吸收料汁的鲜美滋味。

 让鱼刺彻彻底底的软化。

 到那时候，鱼刺也可以直接吃，根本不会扎嘴。

 吃起来很像前世的罐头鱼。

 小禾满意的点点头：“那我去叫我的朋友们。”

 说着她再次潜入海底。