第551章 守望：牛刀小试获佳位(第2页)

 出题的伙计虽这般想着，却也大发慈悲要古千凝将题答完整，“哪五种，还请姑娘细细道来。” 

 古千凝将周遭的不屑尽收眼底，她不觉得生气，反而觉得这是上天赐予的绝妙机会。 

 睁开你们的大耳朵吧，土包子们！ 

 “其一，盐水浸泡。在开水中放点盐，放凉后将豆腐放盐水中浸泡，泡个10来分钟即可，这样不仅可以去除豆腐的豆腥味，而且做菜的时候豆腐也不容易碎。” 

 此法众人皆知，听她说起也只是冷哼一声。 

 “其二，焯水。先将锅里的水用大火烧滚，然后转小火，慢慢倒入豆腐，到水再一次沸腾就捞出，放入冷水中浸泡降温。” 

 又是一个众所周知的回答，可这第三呢？众人不怀好意的看她。 

 古千凝轻咳两声，继续说道：“其三，油炸。锅内加油烧至八成熟，把豆腐炸成金黄色捞出即可。” 

 油炸之法？豆腐不得碎嘛？ 

 “其四，蒸。把豆腐上笼蒸15分钟，既可以去除豆腥味，还能让豆腐变得更有韧劲。其五，冻。把豆腐放进冰窖里冻透即可。” 

 众人对其后的三个法子闻所未闻，正欲取消她的异想天开，便听见出题的伙计说道：“不错，去腥确实是这五法，这题你对了。” 

 周遭的人惊恐万分，她，她竟然对了？ 

 “难不成真有五法？” 

 “品鉴会说有，自然就有，没想到此女这般厉害。” 

 “这才一题呢，能厉害到哪去，且听着吧。”话虽这般说着，可所有人都知道若是由他们来答，只会答两种，便是品鉴会那儿也是以两种算为正确答案，古千凝的这番解属实意外。 

 出题人有意考考古千凝，给的题也不若其他人那般简单，他继续道：“下面请听第二题，今有一客人食欲不佳，食髓知味，该如何开胃？说出三道菜品。” 

 “百合绿豆汤。将绿豆洗净，放在开水里浸泡10分钟左右，捞出放凉，然后将泡好的绿豆冷冻三四个小时，再放在锅里煮，加上洗净的百合，煮好后加适量冰糖即可。这样煮出来的绿豆汤软糯香甜，消暑又降脂。” 

 “凉拌毛豆。将毛豆带皮洗净，切去两头的角，锅里加适量清水，一勺盐烧热后，将洗净的毛豆放进去煮熟；将小米椒切成小段放在碗里，加醋，生抽，蒜末，麻油，豆瓣酱，盐搅拌均匀，最后将煮好的毛豆盛在盘子里，浇上调好的酱料即可。”