第378章 一顿饭至少一个普通工人一月的工资(第2页)

 服务员刚要介绍。“老板，你看…”

 刘海峰摆了摆手。

 “你给他们讲讲你们这边的特色。”

 刘玲听刘海峰这么说，赶忙招手叫服务员过来。

 “你给我说说这道白切鸡，我倒要看看它凭啥值八块钱。”

 由于这时候没有菜品的图片，只能靠服务员的口述。

 “白切鸡又叫白斩鸡，三黄油鸡，起源于广东那边，是一道经典的粤菜，白斩鸡外形美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常可口，肉色洁白带黄油具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蒜泥，酱油，保持了鸡的鲜美，原汁原味…”

 听着服务员的介绍，刘玲忍不住咽了口口水，赶忙叫停。

 “那这个（欢喜）是啥？”

 “这个是把猪肉剁成玉米粒大小，再搭配木耳马蹄，调味，再用大厨摊的蛋饼卷起来，上锅蒸熟，出锅后在裹上面粉和玉米淀粉做成的糊糊放进油锅里炸至微黄…”

 “那这个荔浦芋扣肉？”

 “这个是用带皮的五花肉切成十厘米的大方块，冷水经过大火煮五分钟，翻面再煮五分钟，捞出来放凉，之后在猪皮上扎些小孔，抹上适量的盐和白醋，放锅里炸至金黄，重头戏来了，炸好的肉得放在水里浸泡一小时，随后再把荔浦芋削皮切成大约一厘米的厚片，放入炸过扣肉的油锅里炸至表面变硬起泡捞出放凉…”

 听着服务员的介绍，不管几次刘海峰都有些咋舌，好家伙有没有这么离谱？介绍每道菜的做法，也就这种大饭店才能干的出来，不然一般人还真不舍得透露半分，这年头有点手艺那可都是藏的紧紧的，有句话说的好，教会徒弟饿死师傅，这年头你就算想学艺都得先干几年小工，就这还得看师傅乐不乐意教你，有些老一辈的特固执，宁愿把那门手艺带进棺材里都不愿意传下去。

 王倩听的也是饶有兴致，她发现随着服务员的讲述在家里应该也可以做，不过相比起大厨的手艺，自己的可能不够看，更何况这做法也就听听，估计还有些常人所不知道的小窍门。