第166章 酿酒(第2页)

 张石在一旁看得津津有味，不时提出一些问题，毛台也都耐心地一一解答。他解释道，蒸煮的目的是让谷物软化，并释放出其中的淀粉，为后续的发酵做准备。

 蒸煮完成后，毛台将谷物取出，摊凉至适宜的温度。接着，他又开始制作酒曲，这是一种富含微生物的发酵剂，对于白酒的风味有着至关重要的影响。毛台先将三种谷物按照不同配比放入磨盘上研磨，随后加水搅拌装入一个盒子中反复拍打，随后放入蒸笼中培养。

 再农场主模组的提速下，本来需要几天的培养过程仅仅个把小时的时间便完成。毛台将培养好的酒曲均匀地撒在谷物上，并轻轻搅拌，使其充分混合。

 “接下来，就是发酵的过程了。”毛台指着旁边的一个大型木桶说道，“我们需要将这些混合物放入木桶中，然后密封起来，让微生物在其中进行发酵。本来这个过程需要近一个月的时间，但在这里，我估计最迟明天上午就能酿成第一批成品。”

 张石点了点头，表示明白。他注意到，毛台在整个过程中都非常注重细节，无论是谷物的清洗、蒸煮，还是酒曲的添加，都做得一丝不苟。这让他对毛台的专业能力有了更深的信任。

 与此同时，毛台也开始准备酿造啤酒的材料。他将大米和麦芽混合在一起，同样进行蒸煮。不过，与白酒不同的是，啤酒的酿造过程中还需要加入啤酒花以增添风味和香气。为此，张石特意在交易市场花了高价收购，最终还是委托别人从国外的分区中交易得到。

 在毛台忙碌的同时，张石也没有闲着。他仔细观察着每一个步骤，并试图将整个过程记在心里。他知道，这对于他来说是一个难得的学习机会。

 随着时间的推移，木桶中的白酒和啤酒都开始散发出诱人的香气。毛台不时地打开木桶检查发酵情况，调整着温度和湿度等条件。

 最后，毛台又开始了果酒的酿造。他先是将一串葡萄去籽加热风干，随后将制成的简易葡萄干与纯净水泡在一个瓶子中密封起来，每隔一段时间就打开瓶子放一下气，这个过程同样进行了一个多小时的时间，最终成功获得一份酵母。