第17章背锅侠张婆子，大显身手(第2页)

李宁还是不信，除了炖菜，还能做啥？

到了厨房，张婆子拿出背在身后的大铁锅。

引得厨房众人围观。

这锅真别致，背在身后跟个龟甲似的。

张婆子无视他人好奇的目光，勺了一瓢水，把铁锅清洗干净。

然后找厨房要了一口灶台，把锅架上。

厨房的长案上，放有各色洗好的菜蔬，还有各种肉类。

“小姐想吃点啥？”

李素素沉思了一会，决定让张婆子做一道老少咸宜的锅包肉，一道酸菜鱼。

张婆子点点头，也不用旁人帮忙，手脚麻利地把肉片全倒入一个大木盘。

打上十来个鸡蛋，搅拌均匀。

再倒入面粉，尽量让每一片肉都裹上面粉。

李素素吩咐烧火丫鬟，烧一锅热油。

命一名厨娘，把老宅能用上一个月的油，全倒进了铁锅。

厨房众人暗道，太奢侈了。

但是老太太吩咐了，要听小姐的。

等油烧开，够火候了，张婆子把裹上面糊的肉片，分批炸至金黄。

捞出放在一旁备用。

看着装满热油的铁锅，张婆子叹了口气。

大意了，铁锅，不够用啊！

只得借用厨房原来的陶鼎，熬制番茄酱。

首先在番茄顶端，划个十字。

然后过一遍热水，就可以轻易地剥皮啦。

把剥好皮的番茄扔进陶鼎，加入适量的糖，少量的水。

把锅里的番茄熬成糊糊，然后淋在金黄的肉片上。

一道锅包肉，完成！

做酸菜鱼也不难，最关键是把鱼片成片，鱼头鱼尾不要！

鱼头鱼尾不好切片，不能跟鱼片一锅熟。

一下子做这么一大盘的酸菜鱼，实在是把张婆子累得够呛。

李素素很庆幸，她带了两麻袋干辣椒回老家。

辣椒这东西，有半年的结果期，摘了又长。

哪怕她只种了几亩，也做到了辣椒自由。

很快，酸菜鱼也做好啦。

咕咚……

厨房众人悄悄吞口水，实在是太香啦。

李素素支使厨房众人把这两个菜分盘，然后端到饭厅。

在张婆子做菜的时候，其余厨娘也做了几道炖菜。