第101章 麦芽糖(第2页)

 而柴房里只剩下宋芷带着弟妹们在捣鼓。 

 几个小的又是满心满眼的信服宋芷，因而并未有人觉得她这是在糟蹋粮食。 

 宋芷将之搅拌好后，又寻了一件厚袄子将之盖住，这个发酵的过程须得一到三个时辰不等。 

 在制作麦芽的过程之中，发酵的过程也是最为关键，时间太短发酵不够充分，若是时间太长熬出来的麦芽糖就会发酸。 

 为了很好的把握这个度，宋芷每隔一个时辰便会用筷子蘸些发酵出来的汁水尝一尝。 

 若是能尝出甜味便可以进行下一步了过滤、熬煮了！ 

 吴氏在忙完前头的活计，来到柴房想要瞧一瞧孙女这边可忙的过来。 

 可她一进门，待看到锅中熬煮的黑褐色的东西直接愣住了。 

 她又看到木盆之中沥干水分的米渣，忍不住问道：“阿芷，你这是在作甚？” 

 宋芷手上不住的搅拌，听到她奶问话，她只叫她稍等。 

 待到锅中的麦芽糖熬到冒热泡，她便用两根筷子，挑了一块粘状糖浆。 

 只见她用筷子扯了几个来回，原本黑褐色的麦芽糖逐渐扯白，一点点变成吴氏熟悉的样子。 

 她惊呼道：“我的天老爷，这是饴糖？” 

 蹲在一旁的三个小的，见到了饴糖更是忍不住直咽口水。 

 宋芷笑着点头，她将手中的麦芽糖递给吴氏，“阿奶，你尝一尝可甜。” 

 吴氏哆嗦着手接过，小心的咬了一块下来，甜丝丝一点儿也不比外头卖的饴糖差 

 她将手中的饴糖递给巴巴瞧着的小孙儿，迫不及待的问道：“阿芷，你怎么会做这饴糖？” 

 宋芷早已经给自己想好了借口，她不紧不慢的道：“阿奶，这事儿不急，待稍晚些的时候，我与你们慢慢说，奶先帮我拿一个干净的陶罐来，我先将这糖浆盛起来。” 

 “哦、哦好，你等着我这就去拿。”说罢，风风火火的走了。 

 应付走阿奶，宋芷又给三小孩一人又扯了一快糖，并嘱咐道：“你们今日吃到了糖，可不能与外人说咱家会熬糖知道吗？” 

 “若是被有坏心思的人知道，咱们这做糖的法子说不得就保不住了！”