第38章 年夜饭

 厨房里，张春华姐妹其实早就听见外面王丽的动静，不过两人只当不知道。 

 见陈建党端着洗好的菜过来，张春华也只是皮笑肉不笑，“三弟快去哄哄弟妹吧，别过年了还搞得不开心。” 

 陈建党很尴尬，“王丽她就是新鞋沾了水，心疼。那个，菜洗好了，我放灶台上了，嫂子们你们忙！” 

 说完就溜之大吉。 

 张春丽拿起菜篮子，随便翻了翻，皱眉，“这里泥都还在呢，黄叶子也没摘干净，这两人怎么洗的菜！” 

 “你还指望他们能干出什么好的，再洗一遍吧！”张春华早就猜到会是这样的结局。 

 大年三十，没必要为了那两个人气到自己，本也没指望他们能帮上什么忙。 

 将菜重新洗了一遍，又全部切好，连着配菜一起放在盘中，厨房就交给陈建国了。 

 反正从陈一凡记事开始，家里的年夜饭都是陈建国掌勺，她爸那个人，别人夸几句他手艺好就美得不行，根本不在乎做一家子的饭累不累。 

 家中土灶上一共两口大铁锅，靠里面那口锅平时都是烧水，不怎么炒菜，今天也被陈建国征用了。 

 将猪蹄焯水，捞出洗净控干水分，锅中下油和冰糖，炒出糖色后放入猪蹄，等猪蹄均匀裹上一层糖色，再下入葱姜蒜大料，炒出香味，加入料酒、酱油、醋这些调味品，最后倒入开水没过猪蹄，加入适量的盐，就可以盖上盖子慢慢煮着了。 

 同样的步骤，陈建国在另一个锅中又把牛肉烧上。这两个菜费时间，要提前焖上，不然吃的时候咬不动。 

 陈建国做红烧类的肉菜基本都是上面这个步骤，不过家中的柴火灶焖出来的更加软烂入味就是了。 

 等到差不多煮了一个小时，陈建国将猪蹄盛出，放到酒精炉子上继续加热，离吃饭还有好一会呢，不加热的话冬天荤菜一凉就冻住了。 

 随即又在牛肉锅里加入早已切好的千张丝，翻炒了会也转入小锅，放上酒精炉。 

 陈一凡老家这冬天习惯吃锅子，家家户户都有不少的酒精炉，一个冬天下来，能用掉一大罐固体酒精。 

 用清水涮干净锅，陈建国又烧了一个红烧鲢鱼块，一个鱼头炖豆腐。 

 这鱼还是陈建军那天买回来的那条，可能是在池子里一直有活水的缘故，养了这么多天竟然还有一口气。 

 豆腐则是村里人自家做的豆腐，给陈家送来了两大块，这会刚好和鱼头一块炖上。 

 等这两个菜出锅，年夜饭上的大菜就差不多了，其他的像虾、素菜这些需要爆炒的，开饭前再做，快得很。