第21章 红烧肉 豌豆尖 肉末蒸蛋(第2页)

 张家两兄弟回去后，苏盼盼便进厨房赶着做晚饭。 

 她先把后锅的水打满，然后把米洗好，放大碗里，又加上合适的水，放后锅里蒸，同时还打了四个鸡蛋加水搅和好，放里面一起蒸。 

 把买的调料都摆好，把油桶摆好，把芋头，胡萝卜，白萝卜，莲藕拿干净篓子装好摆一边。一篓新鲜的鸡蛋有大概30多个，摆在柜子里。把小白菜，菠菜，豌豆尖拿篮子挂起来通风 。 

 忙好这些，她开始把火生起来，还架了几根木棍让柴火慢慢烧旺。 

 生好火，又把五花肉放案板上，切了一半留起来，剩下的一半切成麻将大小的肉块。 

 锅里没有放油，苏盼盼直接把肉块丢进了热气腾腾的锅里，刹那间，肉与锅底接触的瞬间，响起一阵“滋滋”声。 

 随着五花肉的油滋滋冒响，又顺势倒了点料酒进去，瞬间“滋”地升起一阵浓烈的酒味，在空气中弥漫开来。苏盼盼手中的锅铲不停翻动着，让五花肉能更好的均匀受热。 

 接着又把生姜大蒜，桂皮八角香叶，一点点干辣椒，一股脑儿地倒进去。 

 在各种香料与五花肉交汇中，原本规整的五花肉块，在热力的作用下，皮肉已变得微微卷曲，五花肉的外皮也呈现出诱人的焦黄色，还发出阵阵肉的焦香味，撩拨着味蕾。 

 这时再放点生抽老抽进去继续翻炒，五花肉立马变成了诱人的金褐色，并产生独特的香味。 

 翻炒了没一会，她便舀起后锅的热水，倒入前锅中，加入没过肉块的热水，慢慢炖着。 

 重新架好火，苏盼盼又来把豌豆苗洗干净，摘好。又切了点蒜末和葱花，又从五花肉上切了一小块，剁成了肉末。 

 准备工作做的差不多了，苏盼盼转身打开锅盖，顿时，一团带着浓香的热气扑面而来。 

 五花肉的汤汁已然浓稠，泛着油亮的光泽，五花肉闪烁着琥珀般的色泽，晶莹剔透，仿佛能看到内里的鲜嫩。 

 用勺子轻轻一触，五花肉便如般柔软，几乎要在勺子里化开。那软糯的质感，光看就知道肯定入口即化。