第79章 炸萝卜丝丸子

 苏盼盼用手轻轻挤出萝卜丝中的水分，并教给孩子们说：“看，这样可以让萝卜的辛辣味少一些，丸子也更容易成型。” 

 接着，苏盼盼将葱姜切成末，放入萝卜丝中，又打入两个鸡蛋。 

 “然后把这些搅拌一下。”苏盼盼边搅拌边解说。 

 金黄的蛋液渐渐与萝卜丝融为一体。 

 随后，苏盼盼加入适量的面粉，一边加一边对孩子们说：“面粉不要加太多，不然丸子会太硬。” 

 孩子们目不转睛地看着苏盼盼的操作。 

 搅拌到馅料能够成团时，苏盼盼放入适量的盐、胡椒粉、味精等调料，再次搅拌均匀，让馅料充分入味。 

 此时，锅中倒入大量的食用油，苏盼盼等着油被烧至五六成热。 

 她对孩子们解释：“看，等筷子插入油中周围出现小气泡，就说明油温合适了。”孩子们围在一旁，兴奋地看着。 

 苏盼盼用手抓取适量的馅料，轻轻揉成圆形的丸子，然后逐个放入油锅中。 

 “丸子放入锅中后，先不要动它们，让它们定型。”孩子们紧张地盯着锅里的丸子。 

 不一会儿，丸子在油锅中发出“滋滋”的声响。 

 待丸子底部炸至金黄色后，苏盼盼用筷子轻轻翻动，使丸子均匀受热。 

 那一个个丸子在油锅中翻滚着，颜色逐渐由浅变深，散发出阵阵诱人的香气。 

 保持中小火炸制，不断翻动丸子，直到丸子表面呈金黄色，且内部熟透。 

 当丸子炸至金黄色后，苏盼盼用漏勺捞出，放在篦子上漏去多余的油分。 

 一个个金黄酥脆的萝卜丝丸子，上面还沾着油光，散发着诱人的光泽。 

 孩子们围在一旁，眼睛紧紧地盯着锅里的丸子，脸上满是期待。 

 当第一锅丸子出锅时，迫不及待地拿起一个丸子放进嘴里。 

 丸子外酥里嫩，萝卜的清香与调料的味道完美融合，那美味的滋味在口中散开，让人回味无穷。 

 煎了满满两大盆，萝卜丝丸子晾好油，苏盼盼找来两个干净的大坛子，里面叠好油纸， 把萝卜丸子全部倒里面去。