第215章(第2页)

 只有不大不小的鲫鱼，肉质更加紧实，味道也更加鲜美。 

 第二步就是腌制鱼。 

 柳飘飘把盐均匀涂抹鱼肚，并倒黄酒腌制20分钟以上。 

 然后，将鲫鱼的水分控干，直到没有明显的流动性。 

 第三步就是煎鱼。 

 柳飘飘先把铁锅烧热，丢一把肥肉进去，把肉扁香，然后将鲫鱼放入热锅炒制，将鲫鱼煎制成两面金黄即可。 

 最后，炖制鲫鱼汤。 

 柳飘飘把煎好的鲫鱼可以直接在锅中加入多一些开水，最少要没过鱼身。 

 然后加入料酒、盐、葱段、姜片、白醋，开大火加盖煮。 

 等开锅后，换小火煮20分钟。这样炖出的鲫鱼汤色泽乳白，味道鲜美。 

 义父喜欢喝味道重点的汤，所以柳飘飘会加适量的胡椒粉提味。 

 幸亏现在铁拐李（义父）家条件好，家里有肥肉、瘦肉的存货和一些佐料，不像以前在爷爷家，家徒四壁，一年难得闻到点肉腥味，爷爷奶奶还经常提出无理要求，要柳飘飘想办法把平平无奇的豆腐做出红烧肉的味道。 

 柳飘飘做不出，爷爷、奶奶就惩罚他，不给他饭吃。 

 奶奶奖赏柳飘飘一丁点的肉的时候，就是奶奶打麻将赢钱。