第228章 征服者征大人一行来到云南顺宁府(第2页)

 征大人见识过一番后，决定亲自参与其中，亲手酿酒，体验一下这一古老的工艺。在李老汉的指导下，征大人与县令一同开始了酿酒的第一步——选米。李老汉从酒坊的一角拿出一些特选的大米，晶莹剔透，颗粒饱满。征大人和县令一同挑选这些上等的米粒，将其送入大桶中，开始浸泡。李老汉告诫他们，米的浸泡时间要掌握得当，太长会使米粒变得过于软烂，影响酒的口感；而浸泡时间太短，则无法完全激发米粒中的淀粉和糖分，酿出来的酒味道也会欠缺。

 浸泡好大米后，接下来的步骤是发酵。李老汉指引征大人将泡过的米粒与酿酒的酒曲混合，密封在大木桶中。这个过程需要特别小心，因为发酵时的温度、湿度以及酒曲的比例都会直接影响酒的质量。李老汉告诉征大人，酒曲的发酵实际上是一种微妙的化学反应，需要耐心等待，且不能操之过急。随着混合物的发酵，空气中弥漫起了浓浓的酒香。

 随着时间的推移，发酵的过程逐渐完成，接下来便是蒸馏环节。这是酿酒过程中最为关键的一步，决定着酒的最终品质。酒精与水分的分离，通过蒸汽将酒液蒸馏出来，逐渐浓缩成为酒精含量较高的美酒。在这环节中，征大人亲自操作蒸馏器，仔细观察着酒液的流动，不时与李老汉讨论其中的技术细节。

 待酒液蒸馏完成，酒坊内的空气中弥漫着一种浓郁的香气，征大人甚至能感觉到舌尖上微微的发热感。这种醇厚的酒香，令人陶醉，让人一闻即知其品质不凡。酒坊内，李老汉也拿出了一些已经酿好的美酒，作为待会儿的品鉴。征大人和县令一同举杯，轻轻啜饮，酒液入口即化，甘冽醇厚，舌尖瞬间充满了复杂的香气。他们脸上露出了满足的表情，心中不禁对这酒坊的技艺和这片土地的酿酒文化赞叹不已。