第504章 红烧鸡

林正常是一位年逾五十的资深厨师，在老街上经营着一家有些年头的饭馆，名叫“聚香阁”。这饭馆店面不大，装修古朴，几张木质桌椅摆放得整整齐齐，墙上挂着一些老照片，记录着饭馆的过往岁月。林正常身形富态，面容和蔼，笑起来眼睛眯成一条缝，眼神中透着对厨艺的热爱与执着。他厨艺精湛，尤其擅长做红烧狮子头，那一颗颗圆润饱满的狮子头，色泽红亮，口感软糯，肉香四溢，是店里的招牌菜，引得食客们纷至沓来。

 一日午后，阳光透过斑驳的树叶，洒在饭馆门前的街道上，泛起一片片光影。林正常像往常一样，在厨房忙碌着准备食材，这时，一位年轻姑娘走进了饭馆。姑娘面容清秀，眼神中透着一丝焦急，她环顾四周，见店里客人不多，便径直走向正在切菜的林正常。

 “请问，您是林师傅吗？”姑娘轻声问道。

 林正常抬起头，微笑着应道：“我是，姑娘，有啥事？”

 姑娘微微咬了咬嘴唇，开口说道：“林师傅，我叫苏悦，我爷爷病重，一直念叨着您做的红烧狮子头，说那是他年轻时最难忘的味道。我跑了好多地方才找到您这儿，求您能不能帮我做一份，我想带回去给爷爷尝尝，让他不留遗憾。”说着，姑娘的眼眶泛起了泪花。

 林正常心中一酸，他放下手中的菜刀，连忙安慰道：“姑娘，别着急，你先坐会儿，我这就给你爷爷做。”

 苏悦感激地连连点头，在一旁的空位上坐下。林正常转身走向食材区，精心挑选了上等的五花肉、马蹄、葱姜等食材，开始制作红烧狮子头。他手法娴熟，将五花肉剁成细腻的肉末，加入切好的马蹄、葱姜末，调入适量的盐、生抽、料酒、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，再用手团成一个个大小均匀的肉丸。随后，他将肉丸放入热油锅中，炸至表面金黄，捞出控油。另起锅，倒入少许底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入适量的老抽、生抽、冰糖、清水，煮开后放入炸好的狮子头，小火慢炖，让汤汁充分渗透进肉丸里。