第612章 梅菜

林正常最近诸事不顺。他在这个南方小城经营着一家小饭馆，主打家常菜，虽说没什么大富大贵，但平日里也能勉强维持生计。可这段时间，饭馆的生意却一天不如一天，客人越来越少，就像这逐渐入秋的天气，凉意渐深，让他心里发慌。

 小城的夜晚总是来得很早，林正常坐在饭馆门口，望着空荡荡的街道，路灯昏黄的光洒下来，把他的影子拉得老长。他正出神，突然一阵电话铃声打破了寂静，是他的老主顾赵大爷打来的。

 “小林啊，我跟你说个事儿。”赵大爷的声音在电话那头有些颤抖，“我今儿个吃了你家的梅菜扣肉，味道咋不对呢，感觉怪怪的，我这肚子现在都不太舒服。”

 林正常心里“咯噔”一下，忙说道：“赵大爷，您没事儿吧？我这就去看看。您先歇着，要是不舒服得厉害，咱马上去医院。”挂了电话，他的眉头拧成了一个疙瘩。梅菜扣肉可是他饭馆的招牌菜之一，一直以来深受顾客喜爱，怎么会出问题呢？

 他急匆匆赶到赵大爷家，赵大爷脸色确实不太好，正坐在沙发上捂着肚子。林正常又是道歉又是询问，赵大爷摆摆手说：“我这把老骨头了，也没啥大毛病，就是吃了你那菜之后，胃里反酸得厉害。小林啊，你可得查查，别砸了自己的招牌。”

 林正常满心愧疚地离开赵大爷家，一路上思绪纷飞。回到饭馆，他径直走向厨房，打开冰箱，拿出剩下的梅菜和用来做扣肉的五花肉，仔细端详起来。这些食材都是他一早从菜市场精心挑选的，梅菜是他托乡下亲戚专门晒制的，有着独特的香气，五花肉也是肥瘦相间，看着并无异样。

 他决定从制作过程入手排查。第二天，林正常天不亮就起床，亲自盯着厨房师傅做梅菜扣肉。每一道工序他都严格把关，从梅菜的清洗、泡发，到五花肉的焯水、上色、油炸，再到最后的蒸制，他眼睛都不敢眨一下。可新出锅的梅菜扣肉，尝起来依旧和以往的口感有细微差别，虽说不上难吃，但那种熟悉的醇厚香味淡了许多，似乎缺了点什么关键的东西。

 林正常不甘心，接下来的几天，他反复试验，调整配料比例，更换不同产地的梅菜，甚至连蒸制的火候和时间都精确到了分钟，可结果还是不尽人意。饭馆的生意也因为这事儿愈发冷清，食客们似乎都听到了风声，纷纷绕道而行。

 就在林正常焦头烂额之际，一天傍晚，饭馆里来了个陌生人。这人穿着一身有些破旧的西装，头发凌乱，眼神却透着一股精明劲儿。他一进门就径直坐到角落里，点了一份梅菜扣肉和一碗米饭。

 林正常亲自把菜端上桌，心里有些忐忑，眼睛一直盯着那人的反应。只见陌生人拿起筷子，夹起一块扣肉放进嘴里，慢慢咀嚼着，脸上的表情让人捉摸不透。许久，他才放下筷子，看向林正常。

 “老板，你这梅菜扣肉，不正宗啊。”陌生人开口说道，声音沙哑。

 林正常赶忙上前，陪着笑脸说：“大哥，我这店最近正为这事儿发愁呢。我做了十几年的梅菜扣肉，一直都是这个味儿，可不知道为啥，最近就是不对。您要是懂行，给指点指点。”