第51章 柿子树
斐淮南推开木门进去，把院子里的杂草清理了一下，确定没有问题，才让许蔓蔓进去。
许蔓蔓看着斐淮。
他对这里倒是很熟悉的模样。
斐淮南安排好许蔓蔓，询问了需要的东西，就出去了。
他先是在周围检查了一圈，没有发现动物的粪便和脚印，确定安全后，才去找了石头和木棍。
这边，许蔓蔓选了个位置，等斐淮南回来，就开始收拾腊肉。
这腊鸡鸭的制作倒是不麻烦，先把鸡鸭处理好，晾干，再用盐将肉抹均匀，然后挂在阴凉通风处晾两三个小时。
然后将肉放入盆中，加入生抽、糖和高度白酒，腌制10～15小时，中间需要不时的翻动。
接着重复之前的步骤，再腌制10～15小时，前期工作就做好了。
然后就是用烟熏。
其实也可以自然风干，不过需要的时间比较久，烟熏的话就比较快。
许蔓蔓喜欢烟熏的口感，更有小时候的味道。
烟熏用的必须是果木，这样熏出来的腊肉，带着一股子特殊的香味，更好吃。
斐淮南找了几根木头粗细不一样的木棍，几下子就把架子搭好了，是双排的架子，两边都能挂。
整整一背篓的鸡鸭，全部挂上去都可以，这倒是省了不少事。
斐淮南看了一眼架子，圈了个范围，然后用石头和泥巴在架子下面围了一个火坑。
这样不用担心烫到许蔓蔓，灰尘也不会飘的到处都是，腊肉的受热也更加均匀。
许蔓蔓看到以后，对着斐淮南竖起大拇指。
“太厉害了，我之前烤过那么多腊肉，也没想起来，还能这么做，你可真棒。”
斐淮南觉得只是一件小事，许蔓蔓也能夸夸夸，就让人，还挺开心的。
他给许蔓蔓讲训练的事情。
“以前经常去山上拉练，有时候需要好几天，时间久了，发现这样更方便，也更安全。”
把火堆围起来，走的时候，直接用土把火压灭，非常方便。
许蔓蔓坐在一边看斐淮南操作。
他把腊肉挂在架子上，下面放柴火，点燃，就开始熏制了。