第41章 馒头(第2页)

 胖厨子指着那个布袋和那个竹制物和面说道“这布袋里是面粉，有两大碗，够你练好几次的了。

 按照我做的馒头大小来看，这一碗面粉能做出大约能做出七个左右。至于你能做出多少个，我就不知道了。等你学会了后，自己做做看吧。

 那个竹子做的东西你不认识也无所谓，每个人家都有。但你非要知道一个称呼的话，你可以叫它蒸帘。

 那个面是我早就发酵好的，毕竟我要是现做的话，要等一个多时辰。

 所以，我提前做好了，我现在先教你和面，一会放着发酵的时候，再用我带来的这个开始蒸馒头。你等一个多时辰后，自己就按照我一会教你的方法做就行了。

 先在木板上撒上一些面粉，这是为了防止面粘在上面。

 再把盆里的面倒出来，用手把粘在盆上的面都抓干净了，不能浪费。

 放到面粉上先揉一揉，然后揉成长条，再用刀，或者直接扯成大致上均匀几份就行了。

 锅里加水，放上蒸帘，再摘几片光菜叶放在上面。

 嗯，还好你没把菜都糟蹋光了，不然我又要跑一趟给你拿菜叶了，有几个面团就放几个菜叶。把面团放在菜叶上，防止粘在蒸帘上不好拿，菜叶小了可以多放几个就行了。

 盖锅盖，蒙布。蒙布是为了减少热气流失，馒头蒸不熟。

 起火，用树枝大火烧。然后就是等待的时间了。

 接下来我教你怎么和面，通常是一碗的面，半碗的水，先倒一半的水，用手开始和面，就跟你小时候和泥巴玩一样。

 记得和面之前要洗手啊！！等水完全没有了后，再慢慢的把剩下的水分次少少的倒在面里。

 边倒边和面，直到把面和到没有干面粉就行了。

 如果水多出来了就不用了，千万别倒多了，一定要在没有干面粉的时候就停下来。要是干面粉多，就是水不够，可以适当的加点水进去。

 和好后放在盆里，上面找个大一号的盆，或者其他东西盖着，放在一边等待发酵就行了。