第84章

 第84章

 美食的话，她打算现在就做，就先在黑市卖着，先把名气打出去。等关于个体户的政策一下来，她要做第一个吃螃蟹的人。

 说干就干，她首先想到的就是现在夏季做菜怕时间久了变了味，就算不变味，味道肯定也没有刚做出来的好，她要做当然是要做到最好。

 所有她想到了前世自己最最喜欢吃的一道菜，那是她即便重生了，也没有忘掉过的味道“坛子肉。”

 坛子肉做好了哪怕一年都不会坏，和腊肉有异曲同工之妙。只不过比传统的腊肉更加的鲜香爽口，味道堪称一绝。而坛子肉的做法也是较为复杂，这个过程可长达一月有余。

 洛晓前些天就已经托哥哥买了坛子，她也在黑市买了不少五花肉，猪板油。特地上山摘了野生花椒八角等。

 花椒八角在锅里炒到发黄，晾晾后均匀的涂抹在猪肉上，盖上保鲜膜腌制3天，3天后把五花肉切成豆腐一样的大小，用温水清洗表面，把盐和花椒，八角洗掉，晾干水分或者用纸巾擦干。

 猪板油切好炼油，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将五花肉块放入锅中小火慢慢炸，至五花肉飘起来呈浅金黄色。